books mutabbaq with cheese
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مطبق بالجبن (Info)
المكونات
لتحضير عجينة المطبق
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضة مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
لتحضير الحشوة
- كوبان من جبن شيدر.
- كوب من البصل المفروم إلى فرمات ناعمة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء كبير، ثم نخفقه جيّداً.
- نضيف الملح إلى البيض، ثم نخلطهما جيّداً.
- نذوّب الخميرة في كوب كبير من الماء.
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الخميرة المذابة وخليط البيض، والملح والماء الدافئ، ثم نعجن المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
لتحضير الحشوة
- نضع جبن الشيدر في وعاء عميق، ثم نضع البصل والبقدونس والفلفل الأسود والكمّون، في وعاء آخر.
- بعد أن تختمر العجينة، نضعها على لوحة كبيرة، ثمّ نفردها بالشوبك، ثمّ نقطعها إلى قطع مستطيلة ومتساوية.
- نضع قطعة بشكل عموديّ، ثم فوقها قطعة أخرى بشكل أفقيّ، ثم نضع فيها مقداراً من خليط البصل والبقدونس، ثم نضع طبقة أخرى من الجبن فوقها.
- نغلق الأطراف على بعضها، ثم ندهن الطرف الأخير بالقليل من الزيت.
- نضع قطع المطبق في صينيّة الفرن الخاصة، ثم ندخلها للفرن.
- حين ينضج المطبق ويصبح لونه ذهبياً، نخرجه من الفرن ثم نضعه في طبق التقديم، جاهزاً للأكل.
