books egyptian cheese dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
اطباق الجبن المصري (Info)
يشترك المطبخ المصري بالكثير من القواسم المشتركة مع المأكولات اليونانية، التركية، بلاد الشام.. كانت الجبنة المقلية من المأكولات الشائعة في مصر العصور الوسطى وكان يقلى بالزيت ويقدم مع الخبز من قبل الباعة المتجولين وكان مأكل الأغنياء والفقراء على حد سواء كما كان الطعام المفضل لسلاطين المماليك. ومن الاطعمه المنتشرة في آخر القرون الوسطى خبز القمح مع البيض والتوابل والحليب الطازج المقلي بجبن الخيسي.
غالبا ما يقدم الجبن مع وجبة الإفطار في مصر جنبا إلى جنب مع الخبز والمربى والزيتون. وتؤكل الجبنة البيضاء والجبن الرومي بالخبز أو مع الخبز الفرنسي. ولكن الأكثر شهرة في مصر هو الخبز الذي يطلق عليه "عيش" المصنوع من القمح والخميرة والماء والملح. وللمصريين نسختهم الخاصة من المسقعة اليونانية المضاف لها طاجن الباذنجان مع الجبن ولحم الضأن المفروم.
الفطاير هو من المعجنات المحشو بالجبن الابيض أو اللحم أو البيض. السنبوسة هي عجينة رقيقة مقلية محشوة بالجبن أو اللحم أو السبانخ.
القطايف هي حلوى من اصول فاطمية تشتهر عادة خلال شهر رمضان. وكثيرا ما تعد في الشارع من قبل الباعة المتجولين . هي من الفطائر المحشوة بالمكسرات والجبن الطري والتي تقلي ثم تغطى بقطر السكر.
