books mujadara lentils
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مجدرة العدس (Info)
| مدّة الطهي | 80 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من العدس البني أو الأخضر.
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ملعقة صغيرة من حب الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
- ثلاث بصلات من النوع الأحمر المتوسطة، المقطعة إلى شرائح طولية رقيقة.
- الملح -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أرباع كوب من أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- عود من القرفة.
- عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع العدس في قدر متوسطة، وتغطية العدس بالماء البارد وغليه على نار متوسطة حتى يصبح طرياً تقريباً عشرين دقيقة يصفى العدس ويوضع جانباً.
- وضع زيت في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة تقريباً دقيقة ثمّ إضافة بذور الكمون، والفلفل، وتحريك المقلاة في بعض الأحيان حتى تتحمص المكوّنات لمدّة دقيقة تقريباً.
- إضافة البصل إلى المقلاة ورشّ الملح وطهيه حتى يتكرمل، والتحريك من حين الى آخر لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- رشّ البصل بقليل من الماء إذا التصق بقاع المقلاة وإزالة نصف البصل في وعاء ورشّ الكمون المطحون، وإضافة عود القرفة ويقلى لمدّة دقيقة قبل التزيين.
- إضافة الأرز مع القليل من الزيت وطهيه مع التحريك برفق في كثير من الأحيان حتى لا يتكسر الأرز لمدّة دقيقة في القدر.
- إضافة العدس المطبوخ، وثلاثة أكواب من الماء، وملعقة صغيرة ونصف من الملح وإبقائه على النار حتى الغليان.
- خفض الحرارة تحت الأرز وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة (يجب تبخر الماء بالكامل ويكون الأرز طرياً).
- طهي الأرز لمدة خمس دقائق أخرى إذا كان لا يزال هناك الكثير من الماء في القاع مع تغطية الوعاء.
- تغطيه القدر بالغطاء وترك الأرز على البخار لمدّة خمس دقائق.
- تحميص الصنوبر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة مع الاستمرار بالتحريك تقريباً خمس = دقائق.
- صب المجدرة في طبق التقديم، وتزينيها بالصنوبر، والبصل المقلي وتقديمها مع اللبن، والسلطة.
