العربية  

books malaysian prawns

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

القريدس الماليزي (Info)


مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوَّنات

  • كوب من الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور.
  • كيلو غرام من القريدس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: معجون الروبيان وزيت الجوز المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخولنجان المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر، عصير الليمون الحامض، معجون التمر الهندي و الزنجبيل المقطع إلى شرائح.
  • ست أوراق من الليمون الحامض.
  • ثلاث أوراق من الكاري.
  • ثلاث قرون كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح طولية والمفرغ من البذور.
  • بصلة مقطعة .
  • عودان من حشيشة الليمون المسحوق.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر ثمَّ إضافة إليه الفلفل والبصل وتقليبهم إلى أن يصبح البصل شفافًا ثمَّ إضافة كلٍ من: الثوم، الخولجان والزنجبيل وتشويح المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة كلٍ من: حشيشة الليمون، أوراق الليمون الحامض وأوراق الكاري وتشويح المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق إضافية ثمَّ إضافة كلٍ من: السكر، الطماطم، معجون الروبيان، عصير الليمون الحامض ومعجون التمر الهندي وتقليب المكونات جيداً.
  • ترك الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاث دقائق ثمَّ إزالة كلٍ من: أوراق الليمون الحامض، الكاري وحشيشة الليمون.
  • هرس الخليط ثم وضعه في مطحنة الطعام وإعادته إلى القدرثمَّ إضافة القريدس وتركه على النار إلى أن يصبح مائل إلى اللون الوردي ثمَّ تقديمه.


Source: mawdoo3.com