books how to prepare chicken masala

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken tikka masala recipe # indian chicken masala recipe # chicken masala # Indian chicken tikka masala # Indian masala method # How to make egg masala # How to cook tikka masala # Tikka Masala # making tikka masala # Edam shrimp masala # Masala spice ingredients # Masala spices and ingredients # garam masala spices # boiled eggs masala # scrambled eggs masala # Easy garam masala spices # Tandoori masala spices # Indian gram masala spices # How to prepare chicken pastilla # How to prepare chicken machboos

طريقة تحضير دجاج مسالا (Info)

المكوّنات

كيلوغرام من الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
أربعة فصوص من مهروس الثوم.
حبّتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو وحبة من الفلفل الأحمر مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
قرنان مفرومان من الفلفل الأخضر.
ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
ملعقة صغيرة من حبوب الخردل، والكمّون الصحيح، والكزبرة الصحيحة، والكركم، والملح.
عودان من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.
كوبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

نرشّ القليل من الملح والفلفل على قطع الدجاج.
نضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتّى يسخن.
نُضيف قطع الدجاج، ونقلّب على الجهتين لعدّة دقائق حتّى تكتسب اللون الذهبيّ وتجف جيداً.
نرفع قطع الدجاج عن النار ونضعها في وعاء آخر جانباً.
نضع في وعاء على النار الزنجبيل، والثوم والبصل، ونقلّبها حتّى يلين البصل.
نُضيف الفلفل الأخضر والأحمر والحارّ، ونقلّب من جديد حتّى تفوح رائحة الفلفل.
نُضيف الطماطم، والخردل، والكمّون، والكزبرة، والكركم، والقرفة، والبهارات، والملح والفلفل.
نقلّب المكوّنات على نار مرتفعة حتّى تلين الخضروات وتفوح رائحة البهارات.
نُضيف حليب جوز الهند على المرق ونقلّب باستعمال الشوكة حتّى يذوب.
نُضيف الحليب إلى خليط الخضروات في الوعاء، ونقلّب حتّى يغلي، ثمّ نغطّي الوعاء ونترك الخضروات تطهو لعدّة دقائق إضافية حتّى تتسبّك الصلصة.
نُضيف قطع الدجاج إلى الصلصة، وكمية من الكزبرة، ثمّ نغطّي الوعاء ونترك الدجاج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج وتتسبّك الصلصة.
نسبك الدجاج ماسالا في وعاء التقديم، ونزيّنه بالكزبرة، ونقدّمه إلى جانب الأرز أو الخبز العربي حسب الرغبة.