books how to make pickled eggplant with water and salt

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Pickled carrots with water and salt # Benefits of bathing with water and salt # Foot massage with water and salt # Benefits of gargling with water and salt # Remove henna with water and salt # Washing the face with water and salt # Benefits of rinsing with water and salt # How to make pickled eggplant # Pickled eggplant # Pickled eggplant pickled eggplant # Are there benefits to drinking salt water? # Preferred water and salt # Benefits of water and salt # Benefits of water and salt for the mouth # Uses of water and salt # Benefits of water and salt for the eyes # Benefits of water and salt for hemorrhoids # Iron, fire, water and salt # Prepare water and salt # Benefits of water and salt for colds

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالماء والملح (Info)

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

مكوّنات الباذنجان:

مكوّنات الحشو:

نزع عنق الباذنجان وغسله جيداً.
وضع مقدار ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع وإضافة الملح، والخل وتحريكه.
وضع القدر على نار مرتفعة الحرارة وتركه إلى أن يغلي الماء ثمّ إضافة الباذنجان إلى الماء.
خفض النار أسفل القدر عندما يغلي الماء مع الباذنجان وتركه إلى أن ينضج ويصبح ليناً.
إخراج الباذنجان من الماء وغسله بالماء البارد إلى أن يبرد تماماً وتصفيته في مصفاة وتركه جانباً لحين تحضير خليط الحشو.

تحضير الحشو:

وضع الثوم في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الثوم ناعماً.
إضافة الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر المقطع، والفلفل الأحمر المجروش، والخل وتتبيل الخليط بإضافة الكمون، والكزبرة الناعمة، والملح وتشغيل المحضرة مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
إضافة الزيت إلى الخليط في محضرة الطعام وتشغيلها إلى أن تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها.

تحضير مخلل الباذنجان:

فتح حبة من الباذنجان بشكلٍ طوليّ ووضع كمية من خليط الحشو في وسطها.
حشو كامل كمية الباذنجان بنفس الطريقة.
وضع الباذنجان المحشو في طبق ووضعه في الثلاجة وتركه ليبرد تماماً ويتشرب نكهة الحشوة.

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

وضع مكعبات الجزر في مرطبان كبير.
إضافة الماء، والملح، والثوم، والكمون، والكزبرة في قدر متوسط الحجم.
وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يغلي الماء.
رفع القدر عن النار وسكب الخليط بهدوء على الجزر في المرطبان ثمّ إضافة الخل الأبيض إلى الخليط.
ترك مرطبان مخلل الجزر مفتوحاً إلى أن يبرد تماماً ثمّ سكب زيت الزيتون فوق الجزر وإغلاق المرطبان بإحكام.
وضع مرطبان المخلل في مكان بارد وجاف وتركه لمدّة شهر تقريباً إلى يتخلل الجزر تماماً.
استخدام مخلل الجزر في تحضير السلطات المتنوعة أو تقديمه إلى جانب العديد من الأكلات.

خلط جميع البهارات مع الملح، وحبة البركة في طبق صغير.
غسل الليمون الحامض وتنشيفه جيداً.
عمل علامة X على كل حبة من الليمون باستخدام سكيناً حادة.
رص طبقة من حبات الليمون في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق ثمّ إضافة طبقة من الملح المخلوط بالبهارات.
رص طبقة أخرى من الليمون ثمّ أخرى من الملح، والبهارات.
تكرار ترتيب الطبقات حتى ملء الوعاء.
إضافة عصير الليمون مع زيت الزيتون إلى الليمون وإغلاق الوعاء مع إحكام إغلاقه.
ترك المخلل لمدّة ثلاثة إلى أربعة أسابيع مع عدم فتح الغطاء أبداً قبل المدة المحددة.

Source: mawdoo3.com