books how to make egyptian hummus

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Balah Al Sham on the Egyptian way # The Egyptian style of hummus # How to make hummus # The Egyptian campaign against the Levant # How to prepare hummus # The method and ingredients of hummus # Hummus Al-Sham method with tahini # Egyptian hummus drink # How to make Egyptian moussaka # How to make Egyptian dumplings # The Egyptian way to make sausage # How to make the Egyptian cream # How to make Egyptian Molokhia # How to make the Egyptian balila # How to make Egyptian falafel # The modus operandi of the Egyptian exotic # How to make Egyptian Basbousa # How to make the Egyptian Fattah # How to make Egyptian food # How to make the Egyptian omelette

طريقة عمل حمص الشام المصرية (Info)

ستّ ملاعق كبيرة من الحمّص المنقوع لمدّة ليلة كاملة مع القليل من بيكربونات الصوديوم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس، أو المدقوق بشكل ناعم.
حبة واحدة كبيرة من الليمون الحامض.
أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ومن الممكن زيادة الكمية بحسب الذوق والرغبة.
ثلاثة أكواب من الماء.

تصفية كمية الحمص من ماء النقع، وتسلق في قدر مناسب الحجم على النار حتى تنضج.
غلي الأكواب الثلاثة من الماء في قدر مناسب على النار.
إضافة ربّ البندورة والثوم المهروس في قدر الماء المغليّ، وتركه حتى يغلي بشكل كامل.
خفض النار تحت قدر الماء، وتركه لبضع دقائق.
إضافة ملح الطعام، الكمون، الفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير نصف حبة الليمون إلى الماء.
ترك الماء والمنكّهات حتى تغلي جيداً لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
في أطباق التقديم، سكب كمية من الحمّص المسلوق، والكمية الموصى بها هي ملعقتان كبيرتان.
سكب صلصة الماء والبندورة والمنكّهات في طبق التقديم فوق الحمص المسلوق.
عصر باقي الليمونة على أطباق التقديم.

Source: mawdoo3.com

(3)