لتحضير هذه الوصفة يجب القيام بالخطوات التالية:
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من زيت العصفر، بالإضافة إلى المزيد منه للدهن.
- ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- ملح وفلفل أسود.
- صدران من الدجاج بدون الجلد.
- حفنة صغيرة من الفجل.
- حفنة من نبات البقلة أو الجرجير.
- قرن من الفلفل الحار.
- كوب من جبنة الماعز المفتتة.
- حبة مانجا مقطعة.
طريقة التحضير:
- مزج كل من الليمون والثوم في وعاء، ومن ثم سكب الزيت أثناء الخفق، وإضافة النعناع.
- تنكيه المزيج السابق بالملح والفلفل الأسود.
- تقطيع الدجاج إلى قطعٍ متساوية، وتنكيهها بالملح والفلفل الأسود.
- سكب نصف كمية صلصة الليمون المحضرة مسبقاً على الدجاج، وتركها لمدة 10 دقائق.
- دهن المشواة المسخنة مسبقاً على حرارةٍ متوسطة بالقليل من الزيت.
- شوي الدجاج والفجل والفلفل الحار، مع الحرص على تقليب الدجاج مرة واحدة على الوجهين لحين النضوج.
- تقطيع الفلفل الحار بعد شويه، وإضافته إلى صلصة الليمون المتبقية.
- تقديم الدجاج مع البقلة والمانجا والفجل، وصلصة الليمون مع الفلفل الحار.
- رش الدجاج بالجبنة وأوراق النعناع بعد التقديم.
Source: mawdoo3.com