books how to make chicken boats

عمل قوراب الخبز بالدجاج

المكوّنات

• رغيف كبير من الخبز الفرنسي، مقطع لثلاثة أقسام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصل مقطع إلى مكعبات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• علبة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوبان من الدجاج المقطع، والمطبوخ.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة.
• نصف كوب إلى كوب من الجبن المكسيكي.
• بقدونس، أو كزبرة مفرومة للتزيين.
• كريمة خفيفة وحامضة.

طريقة التحضير

• فتح الخبز بشكل طولي من الأعلى، مع تشكيله على هيئة قارب، وإزالة الحشوة منه.
• رشّ الخبز برذاذ الطبخ، وإدخاله الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق لخبزه، ثمّ إخراجه، ووضعه جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل إليه لطهيه لمدة دقيقتين.
• إضافة الثوم للمقلاة، وطهيها لمدة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل، وتركه حتى يغلي.
• تخفيض حرارة الغاز، وتقليب الخليط، لطهيه لمدة تصل إلى خمس دقائق.
• إضافة كلٍّ من الدجاج، والذرة، والفاصوليا للخليط، وطبخها لمدة ثلاث دقائق.
• وضع ملعقة من خليط الدجاج في قارب الخبز، لخبزها مدة ثماني دقائق.
• إزالة الخبز من الفرن، ورشه بالجبن، ثمّ إعادة خبزه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• تقطيع الخبز إلى أربع قطع، وتزيينه بالبقدونس، أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
• تقديم قوارب الدجاج بجانب الكريمة الحامضة.

عمل قوارب الفلفل بالدجاج

المكوّنات

• فلفل ألوان.
• بشاميل.
• ملعقتان من السمن.
• كوب من الكريمة.
• ملعقة من بشر الليمون.
• دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بهارات.
• فلفل وملح.
• مشروم مقطع لمكعبات صغيرة.
• بصل مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة من الخردل.

طريقة التحضير

• وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج لتشويحه، ومن ثمّ إضافة البصل.
• إضافة كلٍّ من بشر الليمون، والمشروم المقطع لتشويحههم معاً، وتتبيلهم بالفلفل، والملح، والبهارات، مع إضافة ملعقة من الخردل.
• إضافة الكريمة للخليط، وتركها تنضج.
• تقسيم الفلفل إلى جزأين، وحشوه بخليط الدجاج، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا، والبشاميل.
• إضافة كمية من البشاميل في جاط البايريكس، ثمّ إضافة الفلفل المحشي، وإدخاله الفرنَ إلى أن تذوب الجبنة، وتصبح ذهبية اللون، وتقديمه ساخناً.

قوارب الكوسا بالدجاج

المكوّنات

• كوسا.
• صدور من الدجاج المفروم.
• زعتر.
• جبنة الموزاريلا.
• مشروم.
• بصل.
• بقدونس.
• فلفل أسود.
• ثوم.
• زيت.
• ملح.
• بازيلاء.
• جزر.

طريقة التحضير

• فرم كلٍّ من الثوم، والبصل، والبقدونس، والزعتر، ثمّ إضافتهم للدجاج المفروم، والملح، والفلفل الأسود في مقلاة على النار لطهيهم معاً.
• تقطيع الكوسا طولياً، والعمل على تقويرها بشكل قارب، ثمّ تشويحها في مقلاة من الزيت على النار.
• تشويح كلٍّ من الجزر، والمشروم، والبازيلاء في مقلاة الزيت، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والملح إليهم.
• وضع الكوسا في صينية الفرن، وحشوها بخليط الدجاج، ثمّ إضافة الموزاريلا عليها، وإدخالها للفرن حتى تنضج.
• تقديم قوارب الكوسا مع خليط الجزر، والبازيلاء، والمشروم.

قوارب الكوسا باللحم المفروم

المكوّنات

• ست حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من: البهار المشكل، والشطة المجروشة، والكركم.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• فصان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الطماطم مقطعة لأرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من: الماء، ومعجون الطماطم.
• صنوبر مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع عنق الكوسا، بالإضافة للتخلص من قاع الكوسا، ثمّ تقطيعها طولياً.
• تفريغ لبّ الكوسا، مع ترك القليل من لبّها، ووضع اللبّ في وعاء عميق.
• إضافة كلٍّ من اللحم، والملح، والكركم، والفلفل، والشطة، والبصل، والبهار إلى وعاء لبّ الكوسا، ثمّ تقليب المكونات بأصابع اليد حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• أخذ مقدار من خليط اللحم، وتشكيله على هيئة إصبع سميك، ثمّ وضعه في وسط الكوسا.

تحضير الصلصة:

• وضع كلٍّ من الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والطماطم، والنعناع، والماء في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة، لتتكون لدينا صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة على قوارب الكوسا، ثمّ وضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، لتتسبّك الصلصة، وينضج الكوسا.
• إخراج قوارب الكوسا من الفرن، ثمّ توزيع الصنوبر عليها، وتقديمها مع الخبز، أو الأرز.