العربية  

books how to extract cocoa butter

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

كيفية استخراج زبدة الكاكاو (Info)


يتمّ استخراج زبدة الكاكاو من حبوب الكاكاو وذلك بتطبيق عمليّة بسيطة، ويتمّ ذلك عن طريق تحمير حبوب الكاكاو على نار هادئة مع استمرار التقليب، وبعدها يتمّ تقشير هذه الحبوب والتخلّص من القشور، وبعدها تتحوّل حبوب الكاكاو إلى الشوكولاتة الخامة، وبعدها يتمّ الضغط عليها بشدّة لفصل الزبدة عن المواد الصلبة، وبسبب رائحة هذه الزبدة القويّة ونكهتها الشديدة فإنها تُزال من الشوكولاتة وتستخدم في مستحضرات التجميل؛ وذلك لما لها من فعالية عالية في الحفاظ على البشرة من التلف والجفاف، والسبب في ذلك هو أنّها تحتوي على نسبة عالية من (الدهون المشبعة)، والتي يتم اشتقاقها من أحماض الستيريك وبالميتيك.


Source: mawdoo3.com