العربية  

books how bone marrow works

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

طريقة عمل نخاعات العظم (Info)


مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • إثننا عشرة قطعة من نخاع الغنم الطّازجة جداً.
  • عشرة حباتٍ من الفلفل الأسود.
  • قطعة رقيقة من قشر الليمون.
  • نصف ملعقةٍ من جوزة الطّيب.
  • حبة بصل متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى أربع قطع.
  • نصف حبةٍ من جوزة الطّيب المكسورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • عشرة حباتٍ من البهار.
  • دقيق للتّغليف.
  • فص من الثّوم المهروس.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار.
  • ملح -حسب الرّغبة-.
  • ورقة من الغار.
  • خمس حباتٍ من الهال المفتوحة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • غسل النخاعات بالماء البارد وتصفيتها.
  • وضعها في قدر وغمرها بالماء البارد ووضعها على نارٍ عاليةٍ حتى تقترب من الغليان.
  • إزالة الشوائب فوراً التي تطفو على السّطح.
  • إضافة البصل، والثّوم، والبهارات المذكورة أعلاه والملح وقشرة الليمون.
  • تركها إلى أن تنضج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • رفع النخاعات من القدر بعناية ووضعها على فوطة مطبخ إلى أن تجف وتبرد.
  • وضع زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • غط النّخاعات في الدّقيق ووضعها في المقلاة بالقرب من بعضها وليس فوق بعضها.
  • رش البهارات المذكورة والملح وتقليب النّخاعات بلطف إلى أن تتحمر من جميع الجهات .
  • تقديمها ساخنةً مع عصير اللّيمون والفلفل الأسود والخبز.


Source: mawdoo3.com