books homemade meat sausage
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Meat sausage method
# How to make meat sausage
# Hawawshi with meat and sausage
# Sausage with minced meat
# What is the seasoning for grilled meat?
# How do I cook meat?
# How do we boil meat?
# Homemade homemade preparation
# How to make cold meat
# Making okra with meat
# The modus operandi of capacity with meat
# How to make the plate with meat
# How to make meat paper
# How to make maqluba with meat
# Work with meat steaks
# Moussaka with minced meat
# How to make okra with meat
# Different ways to make meat
# How to make meat luncheon
# How to make meat with onions
View more
Source: mawdoo3.com
عمل سجق اللحمة منزليا (Info)
المكوّنات
- كيلو من اللّحم البقريّ المفروم، مع ترك القليل من طبقة الدّهن الخارجيّة عليه.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الثّوم المهروس.
- مطيّبات تتكون من الفلفل الأسود، والملح، والزّنجبيل المطحون والكزبرة المجفّّفة المطحونة.
- ملعقة من ربّ البندورة، يمكنكِ استبدالها بحبّةٍ من الطّماطم المهروسة والمُصفّاة.
- ربع كوب من البقسماط المطحون.
- أمعاء دقيقة من الخراف يمكنكِ طلبها من الجزّار.
طريقة التّحضير
- نظّفي الأمعاء الدّقيقة بوضع كلّ واحدةٍ تحت الماء حتّى يتخلّلها الماء جيّداً، ثمّ اقلبيها واكشطي ما عليها من دهونٍ بواسطة سكّينٍ غير حاد، و انقعيها بقليلٍ من الدّقيق، وعصير اللّيمون، والخلّ، واتركيها ربع ساعة ثمّ اشطفيها بالماء الجاري.
- انقعي الأمعاء مرّةً أخرى بماءٍ شديد الملوحة بعد شطفها، واتركيها لنصف ساعةٍ، ثمّ انتشليها و اشطفيها، وبهذا تكون جاهزةً للاستخدام.
- ضعي كميّة اللّحم المفروم في وعاء، ثمّ أضيفي إليها البصل، والثّوم، والفلفل، والكزبرة، ومعجون الطّماطم، والملح، والبقسماط.
- اعجني اللًحم جيّداً بيديكِ حتّى تتجانس وتختلط كامل المكوّنات.
- املئي الأمعاء بحشوة السّجق، ويمكنكِ حشوها بالآلة المخصّصة لذلك إذا توفّرت لديكِ، أو باستخدام آلة تزين البيتفور بوضع حشوة السّجق داخلها وتعبئة الأمعاء، ويمكنكِ استخدام قُمع رفيع، أو استخدام مقوار أو محفرة الكوسا فهي سهلة الاستخدام فكلّ ما عليكِ فعله هو وضع حشوة السّجق داخل المقوار وإدخاله إلى الأمعاء والضّغط عليه بواسطة الإصبع، ويمكنكِ استخدام الطّريقة التي تناسبكِ في الحشوة.
- رُصّي لحم السّجق داخل الأمعاء جيّداً مع الفصل بين كلّ قطعةٍ وأخرى حتّى تبدو كأنّها جاهزة، وبذلك يصبح لديكِ سجق جاهز للإعداد والتّقديم، ويمكنكِ الاحتفاظ بالكميّة في البرّاد بوضعها في أكياس التّفريز مع إحكام إغلاقها لحين الاستخدام.
