كتب homemade meat sausage
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل سجق اللحمة
# كيفية عمل سجق اللحمة
# حواوشي باللحمة والسجق
# السجق مع اللحمة المفرومة
# ما هي تتبيلة اللحمة المشوية
# كيف اطبخ اللحمة
# كيف نسلق اللحمة
# تحضير بيتي فور منزليا
# طريقة عمل اللحمة الباردة
# عمل بامية باللحمة
# طريقة عمل القدرة باللحمة
# طريقة عمل الصفيحة باللحمة
# كيفية عمل ورقة اللحمة
# طريقة عمل المقلوبة باللحمة
# عمل بفتيك اللحمة
# عمل مسقعة باللحمة المفرومة
# طريقة عمل البامية باللحمة
# طرق مختلفة لعمل اللحمة
# طريقة عمل لانشون اللحمة
# طريقة عمل اللحمة مع البصل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل سجق اللحمة منزليا (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من اللّحم البقريّ المفروم، مع ترك القليل من طبقة الدّهن الخارجيّة عليه.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الثّوم المهروس.
- مطيّبات تتكون من الفلفل الأسود، والملح، والزّنجبيل المطحون والكزبرة المجفّّفة المطحونة.
- ملعقة من ربّ البندورة، يمكنكِ استبدالها بحبّةٍ من الطّماطم المهروسة والمُصفّاة.
- ربع كوب من البقسماط المطحون.
- أمعاء دقيقة من الخراف يمكنكِ طلبها من الجزّار.
طريقة التّحضير
- نظّفي الأمعاء الدّقيقة بوضع كلّ واحدةٍ تحت الماء حتّى يتخلّلها الماء جيّداً، ثمّ اقلبيها واكشطي ما عليها من دهونٍ بواسطة سكّينٍ غير حاد، و انقعيها بقليلٍ من الدّقيق، وعصير اللّيمون، والخلّ، واتركيها ربع ساعة ثمّ اشطفيها بالماء الجاري.
- انقعي الأمعاء مرّةً أخرى بماءٍ شديد الملوحة بعد شطفها، واتركيها لنصف ساعةٍ، ثمّ انتشليها و اشطفيها، وبهذا تكون جاهزةً للاستخدام.
- ضعي كميّة اللّحم المفروم في وعاء، ثمّ أضيفي إليها البصل، والثّوم، والفلفل، والكزبرة، ومعجون الطّماطم، والملح، والبقسماط.
- اعجني اللًحم جيّداً بيديكِ حتّى تتجانس وتختلط كامل المكوّنات.
- املئي الأمعاء بحشوة السّجق، ويمكنكِ حشوها بالآلة المخصّصة لذلك إذا توفّرت لديكِ، أو باستخدام آلة تزين البيتفور بوضع حشوة السّجق داخلها وتعبئة الأمعاء، ويمكنكِ استخدام قُمع رفيع، أو استخدام مقوار أو محفرة الكوسا فهي سهلة الاستخدام فكلّ ما عليكِ فعله هو وضع حشوة السّجق داخل المقوار وإدخاله إلى الأمعاء والضّغط عليه بواسطة الإصبع، ويمكنكِ استخدام الطّريقة التي تناسبكِ في الحشوة.
- رُصّي لحم السّجق داخل الأمعاء جيّداً مع الفصل بين كلّ قطعةٍ وأخرى حتّى تبدو كأنّها جاهزة، وبذلك يصبح لديكِ سجق جاهز للإعداد والتّقديم، ويمكنكِ الاحتفاظ بالكميّة في البرّاد بوضعها في أكياس التّفريز مع إحكام إغلاقها لحين الاستخدام.
