خلط الطحين مع الملح ثمّ إضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط مع العجن المستمر لمد من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة متماسكة وعلى شكل كرة ثمّ تقسيم العجين على شكل عدة كرات متوسطة الحجم.
رش سطح الطاولة بالطحين ثمّ فرد العجين بالشوبك على شكل دوائر متوسطة السمك.
وضع الصاج على درجة حرارة بين المتوسطة والمرتفعة ثمّ وضع العجين على الصاج لمدة من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب إلى أن يبدأ الرغيف بالتماسك والنضوج والإنفصال عن سطح الصاج.
فتح عين الغاز المتوسطة ووضع الرغيف مباشرة فوق الغاز حتى ينتفخ الرغيف وينفصل من الداخل عن بعضه ثمّ تقديمه مباشرة.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.