gluten:- المادة البروتينية المطاطة والمرنة التي تتكون عند عجن الدقيق. (المعجم الموحد لمصطلحات تقانات الأغذية)
gluten:- مادة نتروجينية بروتينية في دقيق القمح وغيره من الحبوب ، لا تذوب في الماء ، وتسبب تماسك عجينة الدقيق ومطاطيتها، وهو ما يعرف عند العامة بعرق العجين . (معجم الكيمياء والصيدلة (ج١))
gluten:- a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough (Princeton WordNet 3.1)
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.