books german pastry cream
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The work of the cream of the patisir
# creamy patisserie method
# Preparing the buttercream
# White Buttercream
# Translations of the Holy Quran into German
# The Holy Quran in German
# Albatross cream
# Fruit tart with buttercream
# German Ideology
# The German Renaissance Experience
# How to learn German
# Nouns in German
# German philosophy a very short introduction
# German problem
# A very short introduction to German philosophy
# German speaking countries
# German panzer divisions
# German language notification
# German language newspapers
# German Empire countries
View more
Source: mawdoo3.com
كريمة الباتسيير الألمانية (Info)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب وربع من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من النشا.
- واحد وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية الحليب في قدر، ثم نضيف نصف كمية السكر والملح ونقلب ثم نضعه على نار هادئة حتّى يغلي.
- نرفع المزيج عن النار ثمّ نضيف الزبدة ونحركه ونترك المزيج جانباً.
- نضع البيض في وعاء آخر ونخفقه بالخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف النشا وباقي كمية الحليب والسكر ونتابع الخفق.
- نضيف الفانيلا ونتابع الخفق حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
- نضيف كوباً من مزيج الحليب الساخن إلى مزيج البيض مع مراعاة التقليب بسرعة وباستمرار.
- نضيف المزيج السابق إلى مزيج الحليب الساخن ونحرك بسرعة حتّى لا ينضج البيض.
- نعيد المزيج على النار مع التحريك السريع حتى يغلي ويتكون لدينا مزيج يشبه الكاسترد.
- نرفع الكريمة عن النار، ونصفيها بواسطة مصفاة ناعمة، ثمّ نغلفها بالنايلون على أن يلتصق النايلون بالكريمة، ثمّ نترك الكريمة لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- نضع كمية من كريمة الباتسيير في وعاء ثمّ نخفقها بالخلاط الكهربائي مدّة نصف دقيقة فقط.
- نضيف الآن كمية من الزبدة اللينة حيث تكون مساوية تماماً لكمية كريمة التي خفقناها سابقاً، مع مراعاة إضافة الزبدة بالتدريج، وبذلك أصبحت الكريمة جاهزة للاستعمال.
