books fried asan
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# fried foods
# Fried beans
# Fried Kibbeh
# Fried sundae
# wide fried
# Venetian Fried
# Fried Medea Jazari
# Desired fried
# Fried Denitrate
# Quiet Fried
# fried chips
# Fried Fake
# False Fried False
# fried butter
# Fried Shigella
# fried flower
# Fried Donuts
# fried pizza
# Fried onion rings
# Fried onion rings with spices
View more
Source: mawdoo3.com
عصبان مقلية (Info)
| مدّة التحضير | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 90 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
المكونات
- حبّتان من أمعاء الغنم المغسولة جيداً والمنقوعة مع الليمون وورق الغار والملح والهال.
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري المغسول والمُصفّى.
- سبعمئة غرام من لحم الضأن المفروم خشن.
- مئة وخمسون غرامًا من كلٍ من:
- دهنة الغنم المفرومة ناعماً.
- الحمّص الحب المنقوع.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الملح.
- بهار دقة.
- رشة وجوزة الطيب.
- القليل من الباقة العطرية المكونة من: (زعتر بري- عيدان بقدونس- ورقة غار- جوزة الطيب- ليمونة- عودان من القرفة- خمس عشرة حبة من الهال- خمس حبّات من القرنفل- فلفل أسود حب).
- القليل من الخضار العطرية (بصل- جزر- كرات- ثوم).
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة للتقلية.
مكونات الصلصة:
- خمسمئة ملليلتر من مرق الفوارغ أو العصبان.
- عصير ثلاث ليمونات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
طريقة التحضير
- خلط الأرز مع اللحمة والدهنة والحمّص وتتبيل الخليط بالبهارات والملح والقليل من جوزة الطيب بحيث يكون مذاق البهارات ظاهراً.
- حشي الفوارغ بالحشوة مع العمل على فرد الحشوة داخل الفوارغ ثمّ ربط الفوارغ من الطرفين للحصول على كرة صغيرة ثمّ عمل ثقب بواسطة الشوكة في الفوارغ.
- غلي الماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية مع الخضار والباقة العطرية والقليل من الملح.
- ملء قدر بالماء البارد ثمّ وضع الفوارغ في الماء البارد ووضعها على نار متوسطة وتركهم إلى أن يغلي الماء مع مراعاة رفع الزفرة من على وجه الماء وتصفية الماء.
- رفع الفوارغ من ماء السلق ووضعها في الماء المحتوي على الباقة العطرية وتغطية القدر وتركه على النار المنخفضة لمدة ساعة ونصف.
- وضع الفوارغ جانباً وتصفية الماء العطري وتركه جانباً.
- خلط مكونات الصلصة معاً.
- ترك الفوراغ تبرد قليلاً ثمّ تقطيع الفوراغ ونزع خيط الربط عنها.
- تقلية الفوارغ بالقليل من الزيت الساخن في مقلاة واسعة إلى أن يصبح لونها ذهبياً وتصبح مقرمشة وتقديمها بجانب الصلصة.
