هناك العديد من المعلومات الغذائية لعصير الجزر منها:
- السعرات الحرارية: لا يعتبر عصير الجزر من العصائر عالية السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على نسبةً أكبر من السعرات الحرارية الموجودة في الجزر النيء، حيث تحتوي الحصة الواحدة أو الكوب الواحد من عصير الجزر على 94 سعرة حرارية بينما يحتوي الكوب الواحد من الجزر المبشور على سعرة حرارية، وينصح خبراء التغذية بشرب كوبين ونصف من عصير الجزر يومياً.
- الكربوهيدرات: على الرغم من احتواء الكوب الواحد من عصير الجزر على مقدار غرامين من البروتين الغذائي إلا أنّ النسبة الأكبر من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، حيث يحتوي الكوب الواحد من عصير الجزر على 22 غراماً من الكربوهيدرات الكلية والتي تشمل غرامين من الألياف الغذائية، وينصح خبراء التغذئة الرجال بتناول مقدار 38 غراماً من الألياف يومياً بينما ينصح النساء بتناول 25 غراماً على الأقل لتقليل نسبة الإصابة بالأمراض المزمنة.
- فيتامين A: يحتوي الكوب الواحد من عصير الجزر على 2 ميكروغرام من فيتامين A والذي يصل إلى أعلى نسبة من المعدل اليومي الموصى بتناوله من الفيتامين للبالغين، حيث سُجلت أعلى نسبة موصى بتناولها ب 3,000 ميكروغرام يومياً، مما يعني أنّ شرب كوبين من عصير الجزر يتجاوز النسبة اليومية الموصى بها.
- عناصر غذائية أخرى: يحتوي الجزر على عناصر غذائية أخرى مثل: البوتاسيوم وفيتامين A و E و K، حيث يقدم الكوب الواحد من عصير الجزر 689 ملليغراماً من البوتاسيوم و3 ملليغراماً من فيتامين E.
Source: mawdoo3.com