books best grilled burger

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Best seasoning for grilled meat # Best mix for grilled fish # Grilled lamb burger # Grilled fish burger # grilled burger # Grilled chicken burger # The best way to burger # grilled burgers # Charcoal grilled burgers # How to make grilled burgers # Best burger mix # Oven grilled burger ingredients # Grilled burger with vegetables # Best fish for grilling # Best mix with shea butter # Best use of shea butter # Best meat for grilling # How to grill a meat burger # How to grill chicken burger # The best mix for burgers

أفضل برغر مشوي (Info)

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس دقائق
عدد الحصص	ست حصص
طريقة الطهي	شوي

المكوّنات

كيلو غرام من لحم البيف المفروم والبارد.
أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة من الورسيسترشير صوص.
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الفلفل المطحون.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ست قطع من أرغفة البرغر.
القليل من الزبدة -لدهن أرغفة-.

طريقة التحضير

تحضير خليط البرغر:

وضع اللحم البارد المطحون في وعاء الخلط.
رشّ بقية المكوّنات (عدا الزبدة، وأرغفة البرغر) إلى اللحم مع التقليب عدّة مرات حتى امتزاج الخليط لمدّة من ثلاثين إلى خمس وأربعين ثانية مع مراعاة عد الخلط كثيراً.
تشكيل أقراص البرغر باستخدام أداة تشكيل البرغر أو فوق صينية (الأفضل من أجل تجنب التقليب الزائد باليد وبالتالي تجنب رفع حرارة اللحم) بحيث تكون الأطراف أسمك من الداخل حتى لا ينتفخ البرغر أثناء القلي.
تغطية أقراص البرغر ببلاستيك حفظ الطعام ثمّ وضعها بالثلّاجة حتى تتماسك جيّداً وحتى تسخين شوّاية الفحم ( أو الكهربائية حسب الرغبة) جيّداً.
تسخين شوّاية الفحم على الحرارة العالية من 230 إلى 260 درجة مئوية ثمّ دهن أرغفة البرغر بالزبدة من الداخل وتحميصها على الشوّاية.
وضع البرغر على شوّاية الفحم وشوية لمدّة:
- أربع دقائق من أجل الحصول على برغر أحمر وبارد في المنتصف وطري على درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- خمس دقائق من أجل الحصول على البرغر المنخفض النضج على درجة حرارة 60 درجة مئوية.
- ست إلى سبع دقائق من أجل الحصول على البرغر المتوسط النضج على درجة حرارة 62 درجة مئوية.
- ثماني إلى تسع دقائق من أجل الحصول على البرغر الكامل النضج على درجة حرارة 70 درجة مئوية مع تقليب البرغر على الجانبين أثناء فترة الشوي.
وضع شريحة الجبنة فوق قطعة البرغر قبل رفعها عن الشوّاية بدقيقة وتركها على النار لبعض الوقت إلى أن تذوب الجبنة.
رفع البرغر وأرغفة عن الشوّاية وتركها ترتاح قليلاً قبل التقديم ثمّ دهن رغيف البرغر بالمايونيز والكاتشب ووضع القليل من شرائح اللحم المقدد داخل السندويش وإضافة القليل من صلصة الأيولي بالثوم إلى البرغر.
تقديم البرغر بجانب صلصة الجبن الأزرق، والمشروم السوتيه ، وصلصة الثاوزن آيلند، والخس، والطماطم، والمخلل، والقليل من البطاطا المقليّة.

Source: mawdoo3.com