الفول بالزيت
المكوّنات:
- كيلو فول.
- كزبرة.
- ملح.
- فلفل.
- زيت زيتون.
- خمس فصوص ثوم.
* بصل مفروم ناعم عدد خمسة.
- ربع كوب عصير ليمون حامض.
- بهارات المفضلة لديكم.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول والكزبرة بشكل جيد ونصفيهم جيداً من الماء.
- اقلي نصف الكمية من الثوم والبصل والكزبرة الخضراء بقليل من زيت الزيتون.
- أضيفي الفول إلى الثوم والبصل والكزبرة، ثم قلبيهم مع بعضهم البعض لمدة عشر دقائق واحرصي أن تكون النار متوسطة.
- أضيفي الكمية المتبقية من الثوم والبصل والكزبرة الخضراء وكذلك الملح، والفلفل، والليمون، وابقي الفول على نار هادئة حتى ينضج.
يخنة الفول الأخضر
المكوّنات:
- كيلو فول.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
- بصلتيان مفرومتان فرماً ناعماً.
- نص كيلو لحمة مقطعة بشكل صغير.
- عصير ليمون حامض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كزبرة خضراء.
طريقة التحضير:
- اسلقي اللحمة مع المطيبات، من ورق غار وقرفة وبهارات، إلى أن تصل اللحمة إلى نصف إستواء.
- بزيت الزيتون قومي بتذبيل البصل (قلّيه لفترة وجيزة حتى يصبح طري)، ثم قومي بإضافة الفول وقلبيه مع البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة وقلبي الطبخة جيداً، ثم أضيفي كمية من مرق اللحم (كوبان)، واتركي الطبخة على النار حتى تنضج.
- افرمي الكزبرة الخضراء، والثوم وقليهم بزيت زيتون مع الليمون، والملح، والفلفل، والكمون، وما تفضلين من البهارت، ثم أضيفيهم إلى الفول واللحمة واتركيهم على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق.
- قدّمي يخنة الفول مع الرز المفضل لدى عائلتك.
Source: mawdoo3.com