books an overview of yogurt with turmeric
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
لمحة عامة حول الزبادي مع الكركم (Info)
يُعدُّ الزبادي، أو اللبن أحد منتجات الألبان التي تُصنع عن طريق تخمير الحليب ببكتيريا الألبان، وتحتوي بعض الألبان على بكتيريا نَشِطة تُسمى المُعينات الحيوية (بالإنجليزية: Probiotic)؛ والتي تساهم في الحفاظ على صِحّة الأمعاء، بينما تتعرض أنواعٌ أخرى من الألبان إلى الحرارة بعد تخميرها مما يجعلها تفقد المُعينات الحيويَّة ويُقلِّلُ من فائدتها، أمّا الكركم فهو أحد نباتات الفصيلة الزنجبيلية (بالإنجليزيّة: Zingiberaceae)، ويعود أصله إلى جنوب شرق آسيا، ويُزرع بشكلٍ رئيسي في الهند، ومن الجدير بالذكر أنّ نبات الكركم يمتلك ساقاً تنمو أفقيّاً تحت الأرض، وتُسمّى الجذمور (بالإنجليزيّة: Rhizome) وهي الجزء المُستخدم منه كتوابل للطهي، كما تجدر الإشارة إلى أنَّ نبات الكركم يحتوي بشكلٍ رئيسيّ على مُركب الكركومين (بالإنجليزيّة: Curcumin) المسؤول عن لونه الأصفر ومُعظم أنشطته الحيوية وفوائده الصحيّة.
