books algerian arayesh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Algerian arayesh
# Wadi Al-Arayesh
# Talya Al-Arayesh
# How to make arayesh roll
# Al-Arayesh Dar El-Oued Oudyar
# Al-Arayesh Al-Barky Mall
# Wadi Al-Arayesh Wednesday market
# Sidi Arayesh Arab Teddarin
# Algerian mythology dictionary
# Samira Algerian
# Algerian angel
# Algerian novel
# Algerian intelligence
# Algerian state
# The Algerian problem
# Algerian novel trends
# Algerian proverbs
# Algerian politics
# Algerian folk riddles
# Algerian women
View more
Source: mawdoo3.com
العرايش الجزائرية (Info)
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من الزبدة غير المملحة المذابة والمصفاة والمتروكة جانباً ليعود قوامها طرياً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من ماء الزهر.
مكونات الحشوة:
- كوبان من اللوز المسلوق سريعاً والمطحون طحناً متوسط النعومة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- مئة وخمسون ملليلتراً من ماء الزهر .
مكونات الطبقة اللامعة:
- ربع كوب من كلٍ من:
- الحليب السائل.
- الزيت النباتي.
- ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- خمسة أكواب ونصف من السكر البودرة المنخل.
- ملون طعام -حسب الرغبة-.
مكونات الزينة:
- أزهار أو لآلئ عجينة السكر.
- مسحوق ذهبي أو فضي لامع.
طريقة التّحضير
تحضير الحشوة (في اليوم السَّابق):
- وضع اللوز في طبق واسع وتشكيل حفرة في المنتصف وإضافة السكر إلى الحفرة.
- سكب ماء الزهر فوق السكر وتركه ليرتاح لمدة دقيقة واحدة لتسهيل ذوبان السكر، ومن ثم إضافة الفانيلا، وخلط المزيج جيداً، وتغطية الطبق وتركه طوال الليل.
تحضير العجين:
- خلط الطحين مع الزبدة المذابة والملح في وعاء كبير، وفرك المزيج باليدين حتى يمتزج جيداً.
- إضافة ماء الزهر تدريجياً إلى أن تتشكل عجينة طرية غير لزجة، وتغطية العجين بنايلون التغليف وتركه ليرتاح لمدة ساعة.
تحضير البسكويت:
- رق العجين على سطح مرشوش بالطحين لتصبح بسماكة مناسبة، وتقطيع العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية.
- وضع ملعقة كبيرة من خليط اللوز داخل كل دائرة، وإغلاق العجين بإحكام حول الحشوة بتشكيل نجمة بثلاثة أذرع.
- قلب البسكويت بحيث تصبح الجهة العلوية إلى الأسفل ويتم تقويس الأذرع بالاتجاه ذاته.
- وضع قطع البسكويت في صينية غير مدهونة، وتشكيل ثقوب على وجهها باستخدام عود أسنان.
- وضع البسكويت في الثلاجة بينما يتم تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية، وخبز قطع البسكويت لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
- إخراج البسكويت من الفرن وتركه ليبرد.
تحضير الطبقة اللامعة:
- خلط الحليب مع ماء الزهر والزيت في وعاء كبير، وإضافة السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق، بإضافة كوب واحد في كل مرة.
- إضافة الفانيلا، عصير الليمون وملون الطعام.
- وضع قطع البسكويت فوق رف، ووضع صينية خبز تحتها، وتغطيتها بالكامل بطبقة وفيرة من خليط الطبقة اللامعة.
- وضع قطع الزينة بينما ما تزال الطبقة اللامعة رطبة قليلاً، ودهن وجه البسكويت بالمسحوق اللامع الفضي أو الذهبي.
- تجفيف البسكويت طوال الليل في الهواء.
- حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق.
