books akkawi tagine
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طاجن عكاوي (Info)
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ذيل العكاوي (يباع كاملاً).
- حبهان.
- أربع فصوص من الثوم.
- حبتان من الجزر.
- كوب كبير من صلصة الطماطم.
- ورق لورا(غار).
- عشر حبات من البصل المقطَّع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- حبة جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- حبتان الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من البطاطا.
- مكعب من مرق الدجاج.
- عودان من الكرفس.
- أربعة قرون من الفلفل حار.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- عودان من الكرّات.
طريقة التحضير
- وضع قدر واسع متوسط العمق على نار عالية ووضع زيت عباد الشمس في القدر ثمَّ وضع مكعبات البصل، ثمَّ إضافة مكعب مرق الدجاج إلى البصل وتركه ليتحمر.
- تقطيع الكرَّات والكرفس وإضافتهم إلى القدر.
- إضافة العكاوي إلى القدر والاستمرار في التقليب، ثمَّ إضافة ورق اللورا، والحبهان، وجوزة الطيب.
- فرم الثوم مع الفلفل الحار مع الجزر ثمَّ بشر الطماطم، ثمَّ تقليب الطماطم قليلاً على النار، ثم إضافة الطماطم المبشورة.
- إضافة الماء وترك الخليط إلى أن يغلي، ثمَّ تقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى العكاوي مع الملح، والفلفل.
- ترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى على النار، ثمَّ نقله إلى طاجن فرن وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى تكمل نضجها.
