The Comprehensive Reference In Food Health And Safety
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book The Comprehensive Reference In Food Health And Safety
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
The Comprehensive Reference In Food Health And Safety
| Author: | عبد الرحمن عبيد مصيقر |
| Category: | Fetal Health And Fetal Development Stages [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | الدار العربية للعلوم ناشرون |
| ISBN: | 9786140103283 |
| Release Date: | 01 Jan 2011 |
| Pages: | 886 |
| Rank: | 178,270 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
تزداد في العصر الحالي وتتفاقم مشكلة الصحة والسلامة الغذائية يوماً بعد يوم. مثل الزيادة في انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء وما تسببه هذه الأخيرة من خسائر اقتصادية واجتماعية وصحية، حتى باتت التحديات العلمية التي تواجه برامج الرقابة الغذائية في معظم دول العالم، ومنها الدول العربية أمراً بالغ الصعوبة وخصوصاً في عصر تتغير فيه وبسرعة تقنية وإنتاج وتصنيع وتسويق الغذاء، مثل وجود أغذية جديدة ليس لديها مواصفات قياسية تمكن الجهات المسؤولة من ضبطها. وهذا يعني المزيد من الجهد والبحث والدراسة لوضع معايير تتلاءم مع هذه الأغذية ومن التحديات الهامة قلة الاعتماد على الرقابة الغذائية المرتكزة على الأدلة العلمية. من هنا – تأتي أهمية (المرجع الشامل في صحة وسلامة الغذاء) وهو كتاب من إعداد: نخبة من الأساتذة والمتخصصين في علوم الغذاء والتغذية في الوطن العربي ويحاول أن يسد بعضاً من النقص في الجوانب الرئيسية المتعلقة بسلامة الغذاء وتأثيره على صحة الإنسان. وقد احتوى على 32 فصلاً، يتطرق كل فصل إلى أحد القضايا الهامة في صحة وسلامة الغذاء وشارك في إعداد هذا الكتاب 21 أستاذاً جامعياً وباحثاً متخصصاً من الدول العربية. كما تم ترجمة وإدماج بعض التقارير الصادرة من منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة الدولية وذلك لأهميتها ولتوافرها للمهتمين بشؤون الغذاء الصحي. ومن المواضيع التي يناقشها الكتاب: التلوث الميكروبي للأغذية بأنواعه المختلفة. التلوث بالمعادن الثقيلة ومبيدات الآفات والأكريلاميد. الاستقصاء الميداني لحوادث التسمم الغذائي. تشميع الأغذية وسلامتها. التداخل بين الدواء والغذاء وصحة الإنسان. سلامة الأغذية الوظيفية وبدائل السكر والأغذية المدعمة. سلامة الأغذية المعدلة وراثياً. المركبات السامة الطبيعية في الأغذية. دور اللحوم في نقل الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان. أنفلونزا الطيور بين الحقيقة والوهم. الأخطار الكيميائية والفيزيائية الناتجة أثناء تصنيع الأغذية. الاشتراطات الصحية للمنشآت الغذائية. الأسواق الصحية وأغذية الشارع ودمج مصلحة المستهلك. الأطعمة والأشربة الحلال ومراقبتها. إرشادات لتقوية الأنظمة الوطنية للرقابة الغذائية. إنه الكتاب الشامل لكل المهتمين بصحة وسلامة الغذاء...
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "The Comprehensive Reference In Food Health And Safety"
Book Quotes "The Comprehensive Reference In Food Health And Safety"
Other books like "The Comprehensive Reference In Food Health And Safety"
Other books for "عبد الرحمن عبيد مصيقر"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
