كتب ملوخية مصرية بالدجاج
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ملوخية طازجة بالدجاج
# ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية
# ملوخية بالدجاج من غير شوربة
# طريقة عمل ملوخية بالدجاج
# ملوخية ورق بالدجاج والثوم
# ملوخية ورق بالدجاج والزنجبيل
# ملوخية مجمدة بالدجاج
# عمل ملوخية مع الدجاج
# ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة
# ملوخية مع الدجاج المشوي
# الملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية
# الملوخية الجافة بالدجاج
# ملوخية مع دجاج بالفريك
# طبخ الملوخية المجمدة مع الدجاج
# الدجاج مع الملوخية
# الملوخية الورق مع الدجاج
# عمل الملوخية بالطشة المصرية
# طريقة عمل الملوخية المصرية
# طريقة الملوخية المصرية
# الملوخية المصرية بالأرانب
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ملوخية مصرية بالدجاج (معلومة)
| مدّة تجهيز المكونات | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية، طازجة ومفرومة ناعمًا.
- دجاجة كاملة غير مقطّعة.
- بصلة كاملة ومقشّرة.
- ثلاث حبّات من الهال.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود مطحون حسب الرغبة.
- ثلاث حبّات من المستكة.
طريقة التحضير
- وضع مقدار ملعقة واحدة من السمن في قدر كبير الحجم ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة لتسخين السمن.
- إضافة حبوب المستكة وطهيها إلى أن تذوب تماماً.
- إضافة مرق الدجاج مع البصل والهال إلى القدر وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي ثمّ يتم إضافة الدجاجة بحذر إلى المرق المغلي.
- ترك الخليط على النار إلى أن يغلي الخليط مرة أخرى ثمّ خفض النار أسفل القدر وطهي الدجاج على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة واحدة تقريباً أو إلى أن يبدأ لحم الدجاج بالتساقط عن العظم.
- رفع الدجاج من المرق ووضعه في طبق جانبي وتغطيته للحفاظ عليه دافئًا عند التقديم.
- تصفية مرق السلق وإعادته إلى القدر مرة أخرى ووضعه على نار منخفضة الحرارة.
- إضافة الملوخية إلى المرق وطهيها على نار منخفضة الحرارة لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق إضافية مع التقليب بين الحين والآخر.
- رفع الملوخية عن النار (يجب الانتباه إلى عدم طهي الملوخية كثيراً وإلا سوف يتغير لونها ويتحول إلى اللون البني وتسقط الملوخية وتتجمع في قاع القدر ولا تتماسك المرق).
- تسخين الكمية المتبقية من السمن في مقلاة صغيرة الحجم، وإضافة الثوم مع الكزبرة إلى السمن وطهي الخليط وتقليبه إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي وتخرج منه رائحة زكية.
- إضافة خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية، وتقليب الملوخية مع الخليط جيداً.
- سكب الملوخية في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.
