كتب مقلوبة الباذنجان والبطاطس
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة مقلوبة الباذنجان والبطاطس
# مقلوبة الباذنجان والزهرة
# طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان
# مقلوبة بالباذنجان والقرنبيط باللحم
# طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج
# مقلوبة الريش والباذنجان
# مقلوبة بالدجاج والباذنجان بالفرن
# مقلوبة الباذنجان والريش
# مقلوبة الباذنجان الفلسطينية
# مقلوبة الباذنجان باللحم
# مقلوبة الباذنجان والقرنبيط
# طريقة عمل مقلوبة البطاطس
# مقلوبة باذنجان
# كريمة الباذنجان والبطاطس
# المسقعة بالباذنجان والبطاطس
# مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
# مقلوبة الباذنجان بالخضار
# مقلوبة الدجاج الباذنجان
# مقلوبة الخضار بالباذنجان
# المعلومات الغذائية عن مقلوبة الباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مقلوبة الباذنجان والبطاطس (معلومة)
المكوّنات
- حبتان من الباذنجان المقطّعتان إلى شرائح.
- حبتان من البطاطس المقطّعتان إلى دوائر.
- كوبان من الأرز المصري.
- ملح طعام.
- نصف كوب من الأرز الحبة الطويلة.
- حسب الرغبة كلٌّ من: الكمون، والكاري، والفلفل الأسود، والكركم، والكزبرة الجافة، والبهارات المشكلة.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
- كيلوغرام من اللحم مع العظم.
- زيت نباتي للقلي، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز المصري وأرز الحبة الطويلة بالماء، مع رشة من الكركم ونتركه مدّة ساعة.
- نرش كميةً قليلةً من الملح على شرائح الباذنجان؛ حتّى نتخلص من الماء الذي فيها.
- نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرٍ موضوعٍ على درجة حرارة متوسّطة.
- نضيف اللحم ونحركه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نغمره بالماء.
- نضيف إلى اللحم كلاً من: الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكاري.
- نترك اللحم على النار حتّى ينضج، ثمّ نرش الملح حسب الرغبة.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ موضوعةٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونقلي فيه شرائح البطاطس، والباذنجان.
- نوزع دوائر البطاطس المقلية في قاع القدر ثمّ نرتب فوقها شرائح الباذنجان المقلية، ثمّ قطع اللحم.
- نصفي الأرز من الماء ونضعه فوقهما، ونضيف كلاً من: الكاري، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
- نضيف مرق اللحم إلى المكوّنات.
- نضع القدر على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ ونتركها حتّى الغليان، ثمّ نخفّف النار ونترك القدر حتّى جفاف المرق بشكلٍ تام، أي مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
