كتب مسخن الدجاج الأردني
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المسخن الأردني
# طريقة المسخن الأردني
# طريقة تحضير المسخن الأردني
# طريقة طبخ المسخن الأردني
# عمل المسخن الأردني
# كيفية عمل المسخن الأردني
# لفائف المسخن الأردني
# المسخن الأردني المفرود
# طريقة مسخن الدجاج بالسماق
# مسخن الدجاج بالصاج والسماق
# مسخن الدجاج بالصاج والخضروات
# مسخن الدجاج بخبز الصاج
# مسخن الدجاج الفلسطيني
# لفائف مسخن الدجاج
# طريقة عمل مسخن الدجاج
# إعداد مسخن الدجاج
# بوريك مسخن الدجاج
# المسخن بالدجاج والصنوبر
# طريقة المسخن بالدجاج
# طريقة تحضير دجاج المسخن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مسخن الدجاج الأردني (معلومة)
المكوّنات
مكونات لسلق الدجاج:
- دجاجتان مقطعتان إلى أنصاف.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
- عودان من القرفة.
- عشر حبات من الهيل الصحيح.
- ثلاث قطع من ورق الغار.
مكونات المسخن:
- أربعة كيلو غرامات من البصل المفروم خشناً.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني.
- لبن زبادي للتقديم.
مكونات التزيين:
- صنوبر مقلي.
- سماق.
طريقة التّحضير
- وضع الدجاج في قدر عميق وغمره تماماً بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يغلي وتتكون رغوة على سطح الماء.
- إزالة الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ثمّ إضافة البصل والقرفة والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود، وترك الدجاج على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
- وضع البصل في قدر متوسط الحجم، وتقليبه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين، ثم إضافة زيت الزيتون، وتقليبه جيداً.
- تغطية القدر، وطهي البصل لمدة عشرين دقيقة، ثمّ يتم إضافة الملح والفلفل والسماق.
- رفع الدجاج من ماء السلق، ووضعه في صينية فرن، ومسحه بكمية وفيرة من زيت البصل باستعمال فرشاة عريضة.
- وضع الصينية في الفرن تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج.
- تحضير صينية فرن واسعة وتغليفها بورق الألومنيوم.
- أخذ رغيف من الخبز، وثنيه إلى شكل مثلث، وغمس طرفه في زيت البصل، ثمّ وضعه في الصينية، وفرده كاملاً.
- توزيع كمية من البصل فوق الرغيف، ونثر السماق والصنوبر فوقه، وإدخال الصينية إلى الفرن وتحت الشواية، وشوي الرغيف لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط.
- تكرار نفس الخطوات مع باقي الأرغفة.
- ترتيب أرغفة الخبز فوق بعضها في طبق تقديم واسع، ووضع الدجاج على الوجه، وتزيين الوجه بالصنوبر والسماق، وتقديم المسخن مباشرةً مع لبن الزبادي.
