كتب فوائد المواد الغذائية ومصادرها
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فوائد المواد الغذائية
# أنواع الخضار ومصادرها الغذائية
# ما هي أصناف المواد الغذائية
# ما أبطأ المواد الغذائية هضما
# تجار المواد الغذائية بالتجزئة
# توزيع المواد الغذائية
# نصائح للتعامل مع المواد الغذائية
# ترتيب المواد الغذائية
# المواد الغذائية في عباءة السيدة
# شهادة المواد الغذائية
# تطبيق صناعة المواد الغذائية
# المواد الغذائية الأساسية شوشوكو
# المكملات الغذائية والمواد الغذائية
# المواد الغذائية والمشروبات
# المواد الغذائية الرئيسية
# صدمات أسعار المواد الغذائية
# تاريخ تخزين المواد الغذائية
# تخزين المواد الغذائية المحلية
# سلامة تخزين المواد الغذائية
# تناوب المواد الغذائية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
فوائد المواد الغذائية ومصادرها (معلومة)
تعتبر الخطوة الأولى للحصول على فوائد الغذاء الصحي من خلال معرفة المادة الغذائية التي يحتاجها الجسم، وكيفية استهلاكها يومياً، وفي الآتي بيانها:
- الكربوهيدرات: وتعدّ الوظيفة الأساسية لهذا المُغذي هي تزويد الجسم بالطاقة، كما تعتبر مصدر الطاقة الوحيد بالنسبة للدماغ، ويقوم الجسم بتكسير الكربوهيدرات وتحويله إلى الجلوكوز الذي تحتاجه الخلايا لإمدادها بالطاقة، أما بالنسبة للمصدر الأفضل لهذه المادة الغذائية فهي الحبوب الكاملة، والأطعمة التي تنتج منها، مثل: دقيق الشوفان، ودقيق الذرة، والرز البني، وخبز القمح الكامل، والبرغل، وغيرها، بينما يُنصح الحدّ من الحبوب المكررة، والسكريات.
- البروتين: الذي يبني الأنسجة ويصلحها ويتكون من الأحماض الأمينية التي تُشكل اللبنة الأساسية لأنسجة العضلات، والجلد، والعظام، والشعر، كما يدخل البروتين في مختلف التفاعلات في الجسم بما في ذلك إنتاج الإنزيمات، والهرمونات، والأجسام المضادة، ومن مصادره الغذائية؛ اللحوم قليلة الدهون، والدجاج، والبيض، والمأكولات البحرية، والفاصولياء والبازلاء، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا.
- الدهون: التي تستخدم كمصدرٍ بديلٍ للطاقة في حال عدم توفر الكربوهيدرات، كما تساعد على امتصاص الجسم للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتُشكّل حماية لأعضاء الجسم، وتوجد الدهون على شكل سائلٍ أو صلب، وتعتبر الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة من أفضل مصادر الدهون الصحية كزيت الزيتون، وزيت دوّار الشمس، والأفوكادو، وغيرها، ويُوصى تجنب الأطعمة المرتفعة بالدهون غير الصحية التي ترفع خطر الإصابة بالأمراض، ومن هذه الأطعمة؛ الزبدة، والمثلجات، والدهون المتحوّلة التي توجد في المنتجات المعالجة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة.
- الفيتامينات والمعادن: التي يحتاجها الجسم للعديد من وظائف الأجهزة الحيوية التي تساعد على البقاء على قيد الحياة، وتعدّ ضرورية للنمو والتطوّر بشكل طبيعي، ومن المصادر الغذائية للفيتامينات والمعادن؛ الفواكه مختلفة الألوان والخضراوات ومنتجات الألبان، والبروتينات قليلة الدهون.
- الماء: إذ يمكن للجسم أن يعيش عدّة أيام دون تناول الطعام إلا أنّه لا يستطيع العيش لبضعة أيامٍ دون شرب الماء، حيث إنّه يساهم في العديد من وظائف الجسم كما أنّه ينقل المواد الغذائية الأساسية للخلايا، ويُوصى أن يكون معدل الماء المُستهلك من الأطعمة 20%، بينما يجب أن يبلغ معدل شربه 80% أي ما يُعادل 12 كوباً للرجال، و8.8 أكواب للنساء.
