كتب المواد الغذائية والمشروبات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
المواد الغذائية والمشروبات (معلومة)
مشتق المطبخ النمسا من أن الإمبراطورية النمساوية المجرية. المطبخ النمساوي هو أساسا تقليد رويال المطبخ ( " Hofküche " ) سلمت عبر القرون. وتشتهر اختلافات متوازنة لها من لحوم البقر ولحم الخنزير والاختلافات لا تعد ولا تحصى من الخضار. وهناك أيضا " Mehlspeisen " مخبز، والتي خلقت شهية معينة مثل Sachertorte، " Krapfen " التي هي عادة الكعك مليئة مربى المشمش أو الكسترد، و" ستروديل " مثل " أبفيلستروديل " مليئة التفاح، " Topfenstrudel " مليئة نوع من اللبن الرائب والجبن يسمى " topfen "، و" Millirahmstrudel " ( الحليب كريم فطيرة ).
بالإضافة إلى التقاليد الإقليمية الأم، وقد تأثر المطبخ من قبل المجرية، بوهيميا التشيكية، المطبخ اليهودي والإيطالية[؟] والبلقانية والفرنسية، والتي كثيرا ما استعار كل من الأطباق وطرق إعداد الطعام. لذا المطبخ النمساوي هي واحدة من أكثر الثقافات وعبر الثقافات في أوروبا.
تشمل الأطباق النمساوية نموذجي شريحة فينر، Schweinsbraten، Kaiserschmarren، Knödel، Sachertorte وتافيلسبيتز. هناك أيضا كرنتنر Kasnudeln، والتي هي جيوب من العجين مليئة Topfen والبطاطس والأعشاب والنعناع التي المغلي ويقدم مع صلصة الزبدة. يتم تقديم Kasnudeln تقليديا مع سلطة. Eierschwammerl الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة. اخترع الحلوى باييس في النمسا، فضلا عن Mannerschnitten. النمسا كما تشتهر Mozartkugeln و تقاليد القهوة لها.
يباع في البيرة 0.2 لتر (أ Pfiff )، 0.3 لتر (أ زايدل، kleines بئر أو بئر غلاس ) و 0.5 لتر (أ Krügerl أو يربح بئر أو هالبي ) التدابير. في المهرجانات والاستغناء أيضا واحد لتر الشامل واثنين لتر Doppelmaß في نمط البافارية. الأكثر شعبية أنواع من البيرة والجعة (المعروف باسم Märzen في النمسا )، غائم بشكل طبيعي Zwickelbier والقمح البيرة. في العطلات مثل عيد الميلاد وعيد الفصح بوك البيرة هو متاح أيضا.
مناطق إنتاج النبيذ أهمها في النمسا السفلى، بورغنلاند، ستيريا وفيينا. يوفر العنب جرونر Veltliner بعض من النبيذ الأبيض أبرز النمسا وZweigelt هو الأكثر زرعت على نطاق واسع العنب والنبيذ الأحمر.
في النمسا العليا، النمسا السفلى، ستيريا و كارينثيا، ويتم إنتاج معظم، وهو نوع من عصير التفاح أو الأجاص على نطاق واسع.
من المسكر عادة ما يصل إلى 60 ٪ كحول أو براندي الفاكهة هو في حالة سكر، والتي في النمسا مصنوع من مجموعة متنوعة من الفواكه، ل المشمش سبيل المثال وrowanberries. ومن المعروف أن تنتج من التقطير المسكر الخاصة الصغيرة، التي يوجد منها حوالي 20،000 في النمسا، كما Selbst Gebrannte أو Hausbrand.
