كتب خبز الطاجين خبز جزائري
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# خبز الطاجين الجزائري
# كيف أطبخ الطاجين
# قريوش الطاجين
# أنواع الطاجين
# طريقة تحضير الطاجين
# كيفية طبخ الطاجين التونسي
# طريقة تحضير الطاجين المغربي
# طريقة تحضير الطاجين الحلو
# طريقة الطاجين اليوناني
# إعداد الطاجين الحلو
# طريقة تحضير قريوش الطاجين
# كيفية عمل الطاجين الحلو
# كيفية إعداد الطاجين التونسي
# طريقة تحضير الطاجين بالخضار
# الطاجين رشيدة امهاوش
# طاجين المعقودة الجزائرية
# طبق طاجين الزيتون الجزائري
# طاجين اللحم بالمسلالة الجزائري
# كيف أطبخ طاجين الدجاج
# كيف أطبخ طاجين السمك
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
خبز الطاجين خبز جزائري (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس وأربعون دقيقة |
| مدّة الطّهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من الطّحين.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- خميرة الخبز.
- السكّر.
- اليانسون.
- حبّة البركة.
- أربعمئةٍ وأربعون ملليلتراً من الماء الدّافئ.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح.
- كمّيّة من السّميد النّاعم لتشكيل وتخمير الخبز.
- مقلاة ثقيلة غير مدهونة أو مقلاة من الحديد المصبّب.
- غطاء حديدي ذو أطراف عالية لتغطية الخبز أثناء خبزه في المقلاة.
طريقة التحضير
- خلط الطّحين، السكّر، الخميرة، اليانسون وحبّة البركة ثمّ الماء الدافئ في زبديّة مع محاولة جمع العجينة.
- إضافة الملح وخلطه ثمّ تغطية العجينة وتركها إلى أن ترتاح وتختمر لمدة من الوقت.
- إنزال العجينة و خفقها وذلك برفعها من الوسط إلى الأعلى ثمّ تغطيتها وتركها إلى أن تختمر مرّة ثانية ثمّ إنزالها مرّة أخرى و خفقها ثمّ تغطيتها و تركها إلى أن تختمر.
- تكرار هذه الخطوة ما بين مرّتين إلى ثلاث مرّات إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطّاطية.
- رش طاولة العمل بالسّميد النّاعم.
- تبليل الأيدي بقليل من الماء وأخذ كرة صغيرة من العجينة و تشكيلها فوق السّميد بحيث تُغطّى كلياً.
- وضعها فوق فوطة مطبخ مرشوشة بالسّميد وبعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمّية يتم تبسيط الكُور وتغطيتها وتركها إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
- وضع المقلاة فوق النّار لتسخن قليلاً.
- أخذ أول خبزة برفق ووضعها فوق النّار وتغطيتها بغطاء حيث يجب أن يكون أكبر من العجينة كي لا يلامسها وتركها إلى أن تنضج وتنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً عندها يتم نزع الغطاء و قلب العجينة على الجهة الثّانية لتواصل خبزها دون تغطيتها هذه المرّة و هكذا مع باقي كرات العجين حتى انتهاء الكمية.
- إبعاد العجينة من على النّار ووضعها فوق شبك أو تقديمها في نفس الوقت وهي ساخنة.
