كتب طاجين المعقودة الجزائرية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طاجين المعقودة
# الحلبة المعقودة المصرية
# طاجن المعقودة كريات البطاطا
# طريقة عمل الحلبة المعقودة
# فوائد المعقودة أو المفتقة
# طريقة تحضير المعقودة
# المعقودة بالشيفلور
# الاتفاقيات المعقودة لدى مكاتب الإصلاح
# عقود في التلفزة الجزائرية
# العقيدة العسكرية الجزائرية
# المعتقدات الشعبية الجزائرية
# العقيدة الامنية الجزائرية
# عقود الخاصة الجزائرية
# قاموس الأساطير الجزائرية
# سميرة الجزائرية
# ملاك الجزائرية
# الرواية الجزائرية
# المخابرات الجزائرية
# الدولة الجزائرية
# الاشكالية الجزائرية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجين المعقودة الجزائرية (معلومة)
المكونات
- نصف كيلوغرام من البطاطا.
- سنّان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- خمس بيضات.
- ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.
- مئة غرام من جبنة غرويير.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- زيت قلي.
- ورق غار.
مكونات الصلصة
- كيلوغرام من اللحمة.
- ملعقة كبيرة ممّا يأتي:
- زيت الزيتون.
- زبدة.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- كوب من الحمص المنقوع.
- كوب من الماء.
- مئتا غرام من اللوز المقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا في الماء، مع إضافة القليل من الملح، والثوم، وورقة غار لحين النضوج.
- هرس البطاطا مع الثوم، وتنكيهها بالبهارات، ثمّ إضافة الجبنة، والبقدونس، والبيض، وخلط المكونات جيداً.
- وضع العجينة الناتجة في الثلاجة حتّى تتماسك.
- تشكيل كرات من عجينة البطاطا، وقليها في الزيت الساخن من الجانبين، ثمّ وضعها على محارم التنشيف.
- تصفية اللوز والحمص ووضعهما جانباً.
- البدء بتحضير الصلصة، ويكون ذلك من خلال وضع الزيت والزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة اللحم.
- تنكيه اللحم بالملح والبهارات، وتشويحه قليلاً ومن ثم إضافة اللوز، والحمص والماء إلى القدر.
- تغطية القدر، وتخفيض حرارة النار، ثمّ تركه يغلي لحين نضوج المكونات.
- تصفية المرق الناتج، ووضع اللحمة في صينية للفرن، ودهنها بالزبدة.
- إعادة سكب المرق المصفى في الصينية، وإدخاله إلى الفرن ليتحمر، وتقديمه مباشرة.
