كتب vinegar cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الجبن الكريمي بالخل
# طريقة عمل الجبن بالخل
# إعداد الجبن بالخل
# جبنة النستو بالخل والحليب
# جبن دهن بالخل
# عمل الجبنة الكريمي بالخل
# عمل الجبنة البيضاء بالخل
# القشطة بالخل
# إعداد المايونيز بالخل
# البطاطا المقرمشة بالخل
# سلطة الخضار بالخل
# الفتة المصرية بالخل والثوم
# البغرير الجزائري بالخل الأبيض
# خضار محمرة بالخل
# طريقة نقع الدجاج بالخل
# تتبيل اللحم بالخل
# تتبيلة السمك بالخل والليمون
# سلطة الملفوف الأحمر بالخل
# سلطة المقالي بالخل
# سلطة الجرجير بالخل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الجبن بالخل (معلومة)
المكوّنات
- خمس لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الخلّ الأبيض، يمكن استبدال الخل بالليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- يُسخن الحليب في قدرٍ على نارٍ معتدلة الحرارة حتّى يصل إلى درجة الغليان.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف له الخلّ فوراً، ويُحرك المزيج قليلاً.
- يُترك المزيج بعض الوقت، حتّى يبدأ الحليب بالتكتل، ويتكوّن سائلٌ شفافٌ.
- يُصفّى السائل من الإناء، ويُسكب الخليط في كيسٍ من القماش الخفيف، أو الشاش.
- يُضاف الملح، وحبة البركة إلى الخليط، ويُحرّك جيداً حتّى يختلط الملح.
- يُضغط على الخليط حتّى يتجمع في قعر الكيس.
- يُوضع الكيس في مصفاةٍ ذاات ثقوبٍ واسعةٍ فوق وعاءٍ عميقٍ.
- يُوضع طبقٌ زجاجيٌ فوق الكيس، ويُوضع فوقه جسمٌ ذو وزنٍ ثقيل.
- يُترك الجبن حتّى يتصفى مدّة خمس ساعات على الأقلّ في مكانٍ باردٍ، مع العلم أنّه كلّما طالت مدّة ترك الجبن تحت الثقل، تشكل جبن متماسك بشكلٍ أكبر.
- يُزال الماء من الوعاء من حين إلى آخر.
- يُخرج الجبن من الكيس، ويُقطع إلى شرائح، ويوضع في وعاءٍ نظيفٍ ويُحفظ في الثلاجة.
