كتب preparing the fish tray with tahini
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة صينية السمك بالطحينية
# صينية الشفلور بالطحينية
# صينية الزهرة بالطحينية
# صينية الكفتة بالطحينية
# إعداد طبق الحمص بالطحينية
# طريقة عمل السمك بالطحينية
# طاجين السمك بالطحينية
# فيليه السمك بالطحينية
# إعداد متبل الباذنجان بالطحينية
# إعداد الحمص بالطحينية
# إعداد القرنبيط المقلي بالطحينية
# سمك البلطي الحريف بالطحينية
# صينية القرنبيط مع الطحينية في الفرن
# صينية اللحم المفروم مع الطحينية
# فول بالطحينية
# فول مدمس بالطحينية
# حمص بالطحينية والفلفل الحلبي
# شوربة الحمص بالطحينية
# الفول المدمس بالطحينية والخضار
# كص الدجاج العراقي بالطحينية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد صينية السمك بالطحينية (معلومة)
المكوّنات
- أربع قطع من سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
مكوّنات صلصة الطحينيّة:
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
- فصّان من الثوم.
- ربع كوب من الطحينيّة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- حبة بندورة كبيرة مقشّرة ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
مكوّنات التزيين:
- شرائح من الليمون.
- كمية من أوراق البقدونس المفروم.
- شرائح من الجزر.
- بندورة كرزية.
طريقة التحضير
- نضع قطع السمك في صينيةٍ واسعةٍ.
- نضع في طبق عميق كلاً من الشطة، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- نأخذ نصف مقدار البهارات، ونتبل قطع السمك بها.
- نضع البيض في وعاء واسع، ونضيف إليه كمية قليلة من البهارات، ونخلطهما معاً باستعمال الشوكة إلى أن يتجانسا.
- نضع في وعاءٍ آخر كمية الطحين، ونضيف إليها ما تبقّى من خليط البهارات، ونقلبهما معاً.
- نسخّن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسّطةٍ.
- نأخذ قطعة من سمك الفيليه، ونغمسها في خليط الطحين بحيث تغطّيها بطبقةٍ خفيفةٍ منه، ثمّ نغمسها في خليط البيض مع التقليب بخفّة بحيث تتغطّى به تماماً، ونضع قطعة الفيليه في خليط الطحين مرّةً أخرى، ونغطيها بطبقةٍ وفيرةٍ منه.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع السمك، ونضع كلّ قطعة مجهّزة بخليط الطحين والبيض في الزيت الساخن على الفور.
- ندع السمك في الزيت ريثما يأخذ الجانب السفلي منه اللون الذهبي، ثمّّ نقلّبه على الجهة الأخرى باستعمال معلقةٍ عريضةٍ من المعدن، وندعه لدقائق أخرى حتّى يأخذ اللون الذهبيّ وينضج.
- نخرج السمك من المقلاة، ونضعه في طبق جانبي، ونحتفظ به ساخناً.
خطوات تجهيز صلصة الطحينيّة:
- نستخدم المقلاة التي استخدمناها لقلي السمك، ونضع فيها البصل، ونقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي باستعمال ملعقةٍ خشبية.
- نضيف الطحينيّة، والثوم، والبقدونس، والبندورة، وعصير الليمون، والماء، ونقّلب المكوّنات معاً على نارٍ قويةٍ لدقيقةٍ أو اثنتين فقط.
- نضع قطع السمك في طبق تقديم عالي الحافّة، ونصبّ عليها صلصة الطحينية، ونزيّن الطبق بشرائح الليمون، والجزر والبندورة الكرزية.
