كتب hokkaido japanese brioche
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما عاصمة جزيرة هوكايدا اليابانية
# ما هي عاصمة هوكايدو اليابانية
# بريوش بالمشمش
# خبز البريوش
# بريوش خفيف
# إعداد البريوش
# طريقة البريوش
# طريقة عمل بريوش خفيف
# البريوش برقاقات الشوكولاتة
# أسهل طريقة لعمل البريوش
# خبز التوست على طريقة البريوش
# البريوش المحشي بالشوكولاتة
# طريقة عمل بريوش بالسكر
# طريقة عمل البريوش
# العجينة الحلوة لتحضير البريوش
# خبز التوست البريوش
# البريوش بالسكر
# كيفية تحضير البريوش
# بريوش عيد الأم
# بريوش بالنكهة العربية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
هوكايدو بريوش ياباني (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي ل | 10 أشخاص |
المكونات
عجينة البيشاميل أو الرو "TANG ZHONG":
- ستون غرامًا من الطحين.
- مئة وخمسون ملليلترًا من الماء.
- مئة وخمسون ملليلترًا من الحليب.
العجينة:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسمئة غرام من الطحين.
- ثمانون غرامًا من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثمئة غرامًا من عجينة البيشاميل TANG ZHONG.
- بيضتان "ما يعادل عشرة غرامات".
- خمسون ملليلترًا من الحليب الدافئ.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- ستون ملليلترًا من الكريمة الطازجة السائلة.
- برش ليمونة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
عجينة البيشاميل أو الرو TANG ZHONG:
- تجهيز العجينة قبل يومٍ من تجهيز الطبق بأكمله وتجهيزها بخلط الطحين والماء والحليب معاً ووضع الخليط في قدر.
- وضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا ومتكاثفًا.
- رفع القدر عن النار ثمّ تركه حتى يبرد ووضع غطاء عليه وحفظه في الثلاجة.
العجينة:
- وضع عجينة البشاميل والسكر الناعم والطحين والخميرة والبيض المخلوط مع الحليب الدافئ والملح والفانيلا والكريمة الطازجة في العجّانة الكهربائية والعجن جيدًا لمدّة تتراوح من ست إلى سبع دقائق.
- إضافة الزبدة الطرية إلى المكوّنات بالتدريج مع الاستمرار في العجن لمدّة عشر دقائق للحصول على عجينة لامعة ومطاطية ثمّ تغطية العجينة وتركها حتى يصبح حجمها مضاعفًا.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم رقّها على شكل مستطيل ولفها على شكل لولب ووضعها في الصينية ثمّ تغطيتها وتركها حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- تسخين الفرن بوضعه على درجة حرارة 177 درجة مئوية ثمّ إدخال البريوش إلى الفرن وخبزه مدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، -حسب نوع الفرن ونوع البريوش-.
- إخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني وتركها حتى تبرد قليلًا ثمّ رشّها بالسكر الناعم.
