كتب grilled shish tawook with garlic dip
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد المثومة
# صوص المثومة
# صلصة الثوم العربية المثومة
# المثومة مع لب الكوسا
# المثومة اللبنانية
# كيفية عمل المثومة للبروستد
# طريقة الشيش طاووق المشوي
# الشيش طاووق المشوي على الفحم
# شيش طاووق مشوي
# الشيش طاووق المشوي في الفرن
# شيش طاووق مع الثومية
# مثومة البروستد بالبطاطا
# طريقة شوي شيش طاووق
# عمل الشيش طاووق على الشواية
# شيش الطاووق
# شيش طاووق مع الرز
# الشيش طاووق الفراخ
# شيش طاووق بالخضار
# شيش طاووق على الفحم
# شيش طاووق بدون أسياخ
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شيش طاووق مشوي مع المثومة (معلومة)
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لـ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
ثماني قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
مكونات خليط التتبيلة:
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان من الملح.
- كوب من لبن الزبادي (أو لبن رائب).
- ملعقة من الشطة المجروشة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البوردة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- طماطم صغيرة الحجم.
- بصل صغيرالحجم.
- فطر صغير الحجم.
- فليفلة مقطعة.
مكونات الثومية:
- نصف ملعقة كبيرة من حمض الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من الماء.
مكونات التقديم:
- بقدونس مقطّع.
- خبز عربي.
- مخلل مقطّع.
- بصل مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تحضير خليط التتبيلة:
- إحضار طبق خلط عميق وخلط مكونات التتبيلة معاً باستعمال المضرب الشبكي.
- وضع الدجاج في التتبيلة وتقليبه جيداً، ثمّ تغليف الوعاء وحفظ الدجاج بالتتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتشرب التتبيلة.
- إحضار صينية خبز واسعة ووضع ورق الزبدة في قاع الصينية.
- شك الشيش طاووق والخضار في الأسياخ الخشبية أو المعدنية، ثمّ وضعهم على الصينية، ثم مسحهم أو رشهم برذاذ زيت الزيتون.
- تسخين الشواية على أعلى درجة، ثمّ شوي الدجاج لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة تقليب الأسياخ لضمان تحمر جميع الجوانب.
تحضير المثومة:
- إحضار قدر صغير ووضع الماء والنشا في القدر ثمّ تسخين القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر للنشا في الماء كي يذوب جيداً بواسطة المضرب الشبكي، ثمّ سكب النشا المذاب في وعاء واسع وتركه قليلاً كي يبرد.
- وضع النشا الدافئ في الخلاط مع الثوم والملح، ثمّ تشغيل الخلاط مع إضافة زيت الزيتوت إلى الخيط على شكل خيط رفيع أثناء الخلط إلى أن يتماسك الخليط ويبدأ الزيت بالظهور على السطح، ثمّ إضافة ملح الليمون إلى المثومة مع متابعة الخلط حتى الحصول على مثومة بيضاء قوامها يشبه قوام مايونيز البيض.
- وضع المثومة في وعاء زجاجي وتركها حوالي ساعة في الثلاجة إلى أن تبرد، ثمّ تقديمها.
