كتب شيش طاووق مع الثومية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# سلطة الثومية
# وصفة الثومية
# الثومية بالبقدونس
# الثومية بالليمون
# دجاج مشوي مع الثومية
# طريقة عمل الثومية بالنشا
# طريقة عمل الثومية اللبنانية
# طريقة عمل الثومية بالبطاطس
# الثومية بالبيض
# الثومية العادية
# طريقة عمل الثومية بالزبادي
# إعداد الثومية بالزبادي
# إعداد الثومية بالبطاطا والمايونيز
# عمل الثومية بالمايونيز
# طريقة عمل الثومية بالمايونيز
# الثومية بزيت الزيتون
# تغميسة الثومية
# طريقة الثومية بالزبادي
# وصفة الثومية بالزبادي
# إعداد الثومية مثل المطاعم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شيش طاووق مع الثومية (معلومة)
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- ثماني قطع من الدجاج الفيليه كبيرة الحجم.
مكونات خليط التتبيلة:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان من كلٍ من: معجون الطماطم والملح.
- ملعقة من كلٍ من: بودرة البصل، الشطّة المجروشة، الكزبرة الناعمة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم والكركم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ربع كوب من كلٍ من: عصير الليمون والخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
مكونات الثومية:
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة من حمض الليمون.
- ست ملاعق من النشا.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الملح.
مكونات الخضار:
- القليل من كلٍ من: الفليفلة المقطّعة، حبّات من الطماطم الصغيرة، المشروم والبصل الصغير.
للتقديم:
- رشّة من البقدونس المفروم.
- القليل من شرائح البصل.
- الققليل من قطع المخلّل.
- القليل من قطع الخبز العربي.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات كبيرة نوعاً ما.
تحضير التتبيلة:
- وضع جميع مكونات التتبيلة معاً في طبق عميق وخلطهم معاً بإستخدام مضرب يدوي شبكي وتقليبهم جيداً لتتجانس المكونات ببعضها.
- وضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة ثمّ تركهم لساعات عدة أو لمدة ليلة كاملة لتتشرب النكهة تماماً.
- إحضار صينية كبيرة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة ثمّ إحضار أسياخ معدنية أة خشبية لشك الدجاج.
- شك الدجاج في الأسياخ على أن تكون تبادلية مع الخضار المقطّعة ثمّ وضعهم على الصينية ومسحهم بكمية قليلة من زيت الزيتون باستخدام فرشاة أو بالإمكان استخدام بخاخ الطهي لرشه.
- إحضار شواية الفرن وتشغيلها حتى تسخن ثمّ شوي أسياخ الدجاج فيها لمدة عشرين دقيقة مع تقليبهم من فترة لأخرى حتى تتحمر من جميع الجهات.
تحضير الثومية:
- وضع كلٍ من: النشا والماء معاً في كسرولة صغيرة ثمّ وضعها على نار خفيفة لتسخينها مع الاستمرار في تقليبهم باستخدام مضرب شبكي ليصبح الخليط متماسكاً وناعماً.
- ترك الخليط المتكون جانباً حتى يبرد قليلاً ثمّ سكبه في إبريق الخلاط الكهربائي، وإضافة إليه الملح والليمون.
- تشغيل الخلاط الكهربائي لخلط المكونات ثمّ إضافة الزيت إليه بحيث يكون تدريجياً وعلى شكل خط رفيع جداً مع الاستمرار في تشغيل الخلاط، حتى يبدأ الخليط بالتماسك ويتكون الزيت على سطح الخليط.
- إيقاف إضافة الزيت عند تكونه على السطح ثمّ إضافة حمض الليمون إليه وتشغيله قليلاً للحصول على الثومية ذات اللون الأبيض وقوامها شبيه بالمايونيز.
- وضع الثومية في طبق زجاجي ثمّ وضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً لمدة ساعة على الأقل.
