كتب fava beans with lemon

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# فول مدمس # فول مدمس سوري # فول مدمس بالطحينية # طريقة عمل فول مدمس # فول مدمس بالبيض # كيفية تحضير فول مدمس # فول مدمس بالرمان # فول مدمس على الطريقة السعودية # فول مدمس بيتي # فول مدمس مع البندورة # فول مدمس مع السجق # فول مدمس إسكندراني # الفول المدمس # إعداد الفول المدمس الشامي # كيف يصنع الفول المدمس # الفول المدمس مع السجق # الفول المدمس مع الطماطم # الفول المدمس مع العدس # الفول المدمس اللبناني # الفول المدمس بالطحينية والخضار

عرض المزيد

فول مدمس بالليمون (معلومة)

مدّة التحضير	5 دقائق
مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	شخصين

المكونات

كوبان من حبوب الفول المُقشّرة والمطبوخة أو بالإمكان استخدام حبوب الفول المعلبة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
نصف بصلة صغيرة الحجم مهروسة.
فصّان من الثوم النيء أو أربعة فصوص من الثوم المُحمّص.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف كوب من الماء.
عصير ليمون مأخوذ من عصر حبتين من الليمون كبيرتا الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

شرائح من البيض المسلوق.
حّبة من الطماطم مفرومة إلى مكعبات.
حلقات من البصل النيء.
أوراق من البقدونس المفرومة خشن.
شرائح من الفلفل الأحمر الحار.
رشّة من البابريكا.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من صوص الطحينة.

طريقة التحضير

وضع حبوب الفول المعلبة في مصفاة، ثمّ شطفها بماء بارد جداً ثمّ تركها جانباً على طاولة المطبخ.
تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على شعلة نار متوسطة الحرارة.
تشويح مكعبّات البصل في الزيت حتى تصبح شفافة وذابلة.
إضافة فصوص الثوم وملعقة صغيرة من الكمّون والطهي لمدّة دقيقة كاملة.
إضافة حبوب الفول ثمّ سكب نصف كوبٍ من الماء فوقها، وترك الخليط على النار إلى أن يغلي.
تهدئة شعلة النار إلى حرارة تتفاوت بين المتوسطة والمنخفضة.
تتبيل الفول المدمس بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر.
ترك القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق إضافية حتى تصبح حبوب الفول طرية.
إزالة الغطاء عن القدر واستئناف عمليه الطهي حتى تتبخر ثلاثة أرباع كمية الماء.
رفع القدر عن الموقد، وسكب حبوب الفول المُدمّسة في وعاء كبير الحجم.
عصر حبتي الليمون وتقليب حبوب الفول المدمس جيداً ثمّ هرسها باستعمال هرّاسة البطاطا حتى تصبح سلسة القوام نسبياً
وضع كميّة مناسبة من الفول المدمس في طبق للتقديم وعمل تجويف في المنتصف، وسكب القليل من زيت الزيتون في التجويف.
تزيين الطبق برص شرائح البيض المسلوق، شرائح الفلفل الحار، مُكعبات الطماطم وحلقات البصل على الأطراف أو في المنتصف، ثمّ سكب صلصة الطحينة بشكل عشوائي.
تتبيل الفول المدمس بالبهارات ورشّه بأوراق البقدونس الطازجة.