كتب cassette cheese with cheese stirrer
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# جبنة الكاسات
# ما هي الجبنة الصفراء
# ما هي الجبنة الزرقاء
# جبنية بالجبنة السائلة
# مين إلي أكل الجبنة
# من الذي حرك قطعة الجبنة
# من اخذ قطعة الجبنة الخاصة بي
# من الذي حرك قطعة الجبنة الخاصة
# كيف أعمل الجبنة
# عمل جبنة كاسات
# كيفية عمل جبنة كاسات
# أولمبياد جبل الجبنة
# قرنبيط بالجبنة
# لفائف الجبنة
# معكرونة بالجبنة
# شطيرة الجبنة
# بوريك الجبنة
# الجبنة النستو
# حشوة الجبنة
# عجة الجبنة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
جبنة الكاسات بمحرض الجبنة (معلومة)
المكوّنات
- أربعة لترات ونصف من الحليب غير المبستر.
- كوبان من الكريمة الثقيلة.
- ربع إلى ثمن ملعقة صغيرة من كلور الكالسيوم C21.
- علبة من محرض مخيض اللبن.
- أربع إلى ثماني نقاط من المنفخة السائلة (Rennet).
- ملعقة صغيرة من ملح الجبنة.
- أعشاب وتوابل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- صب الحليب في قدر وضعه على نار منخفضة ورفع درجة حرارته إلى 30 مئوية.
- إضافة ربع ملعقة من كلور الكالسيوم وتقليبه مع الحليب.
- إضافة علبة من محرض مخيض اللبن.
- إضافة أربع نقاط من المنفخة (نباتي أو حيواني).
- تغطية القدر وتركه جانباً ليتخمر مدّة 12 إلى 24 ساعة.
- نقل الخثارة بواسطة مغرفة ذات ثقوب إلى مصفاة كبيرة أو مصفاتين متوسطتي الحجم ومعقمة عليها طبقة أو طبقتين من قماش تصفية الجبن موضوعة على وعاء لتجميع المصل مدّة ساعة إلى ساعتين.
- جمع أطراف قماش التصفية وإغلاقها بواسطة خيط مطبخ وتعليقها فوق المغسلة أو فوق وعاء كبير لتتصفى بدرجة حرارة 20 إلى 23 مئوية مدّة 10 إلى 12 ساعة وفتح القماشة كل ثلاث إلى أربع ساعات لتحريك الخثارة وتحفيز تصفية المصل.
- إضافة الجبنة الكريمية في وعاء وخلطها جيداً مع الملح والتوابل أو البهارات.
- الاحتفاظ بالجبنة في أوعية محكمة الإغلاق في البراد مدّة ثمانية إلى عشرة أيام.
