كتب ما هي الجبنة الزرقاء
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ما هي الجبنة الزرقاء (معلومة)
تتميّز الجبنة الزرقاء عن غيرها من أنواع الجبن بنموّ أحد أنواع العفن الذي يمنحها مظهراً ونكهةً فريدة، وقد تطورّت صناعة الجبن الأزرق بأصناف وخصائص متنوّعة باختلاف البلد المنتج، أمّا الأصناف الأكثر شهرة حول العالم للجبنة الزرقاء فهي: جبن غورغونزولا (بالإنجليزية: Gorgonzola)، وجبن روكفور (بالإنجليزية: Roquefort)، وجبن ستيلتون (بالإنجليزية: Stilton cheese)، وجبن دانابلو (بالإنجليزية: Danablu)، وقد تمَّ إنتاج هذه الأنواع منذ قديم الزمان، إمَّا عن قصد، أو عن طريق الصدفة، ويُعدّ جبن غورجونزولا أول أصناف الجبنة الزرقاء التي تمَّ ذكرها في المؤلفات والمواد المطبوعة، ولإنتاج الجبنة الزرقاء بأنواعها المختلفة تستخدِم المصانع فطريات البنسيليوم روكفورتي (بالإنجليزية: Penicillium Roqueforti) التابعة لشعبة الفطريات الزقية (بالإنجليزية: Ascomycete).
للاطّلاع على الفوائد العامة لمختلف أنواع الجبن يمكنك قراءة مقال فوائد الجبن وأضراره.
