كتب ما هي الجبنة الصفراء

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# معجنات بالجبنة الصفراء # طريقة عمل الجبنة الصفراء # فوائد الجبنة الصفراء # محاذير استخدام الجبنة الصفراء # بف باستري بالجبنة الصفراء # القيمة الغذائية للجبنة الصفراء # الجبن الصفراء الشيدر # ما هي الجبنة الزرقاء # جبنية بالجبنة السائلة # مين إلي أكل الجبنة # من الذي حرك قطعة الجبنة # من اخذ قطعة الجبنة الخاصة بي # من الذي حرك قطعة الجبنة الخاصة # كيف أعمل الجبنة # أولمبياد جبل الجبنة # قرنبيط بالجبنة # لفائف الجبنة # معكرونة بالجبنة # شطيرة الجبنة # بوريك الجبنة

عرض المزيد

ما هي الجبنة الصفراء (معلومة)

تمتلك الجبنة البقريّة (بالإنجليزية: Cow’s milk cheese) الصفراء هذا اللون بسبب محتواها من الكاروتينات (بالإنجليزيّة: ß-carotene) والتي تحصل عليها البقرة من غذائها من الأعشاب، وهي مادّة ذائبة في الدهون وتُشكل نسبة جيّدة من دهون الحليب، وكُلّما زاد تركيزها فيه زادت شدّة اللون الأصفر، وتجدر الإشارة إلى أنّه في بعض الأحيان يُضاف إلى الجبن أثناء تصنيعه مستخلص نوعٍ من البذور يُسمّى الأناتو (بالإنجليزية: Annatto)، وفي حال استخدامه فإنّه يُعطي الجبن لوناً برتقالياً غامقاً، أمّا في حال عدم استخدامه أثناء تصنيع الجبن سيبدو لون الجبن بين الأصفر الباهت الذي يُشبه لون القشدة إلى الأصفر الغامق القريب من لون القش.

وعادةً ما يُطلَق اسم الجبنة الصفراء على بعض أنواع جبن الشيدر (بالإنجليزية: Cheddar cheese) بالاضافة إلى جبن القشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)، وتُعدّ جبنة الشيدر شائعة الاستخدام حول العالم؛ حيث إنّها تمتاز بمذاقها ورائحتها ونكهتها، وهي من الأجبان المُعتّقة، والصلبة، والناضجة، وطويلة مدّة الصلاحيّة، وقد صنعت لأوّل مرّة في قرية شيدر في إنجلترا، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأجبان الناضجة والمُعتَّقة تبقى صالحةً مدة 6 أشهر أو أكثر، وتعدّ أكثر تماسكاً في قوامها مقارنة بأنواع الأجبان الأخرى، ويُساهم ذلك في تحسين نكهتها. أما القشقوان فهو شائع الاستخدام في مقدونيا وغيرها من دول البلقان، بالإضافة إلى العديد دول حوض البحر الأبيض المتوسّط، ويُحَضّر من الحليب البقري أو حليب الغنم، ويصَنَّع هو بِغَمر خثرة الحليب في الماء الساخن، ثمّ عجنها، وفردها حتّى تُصبح ملساء، وخالية من التكتُّلات.

وللاطّلاع على الفوائد العامة للجبنة يمكنك قراءة مقال فوائد الجبن وأضراره.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح