books لانشون الدجاج
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
لانشون الدجاج (Info)
المكونات
- نصف كيلوغرام من الدجاج المسحّب من العظم.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من البقسماط المَطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الزيتون مفرّغ من البذور.
- ورق غار.
طريقة التحضير
- نُنظّف الدّجاج ونغسله وننقعه في الخل والقليل من زيت الزيتون، ثمّ نَغسله ونُقطّعه إلى قطعٍ صغيرة.
- نخلط قطع الدجاج مع البيضة، والبقسماط المطحون، ونُضيف إليه البابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المفروم بشكلٍ ناعم في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليطٍ ناعم.
- نُفرغ الخليط في وعاء ونعجنه باليدين جيّداً حتّى نحصل على عجينة مُتجانسة ومتماسكة، ثمّ نضيف إليها الزيتون المفروم ونخلط بشكلٍ جيّد.
- نفرغ اللانشون في كيس بلاستيكي، ونربطه من الأطراف جيّداً حتى لا يدخل إليه الهواء، ثمّ نلفّه بورق الألمنيوم جيداً.
- نُسقط رول اللانشون في وعاء فيه ماء، ونتركه على النار مع أوراق الغار والقليل من الملح والفلفل الأسود لمدّة ساعة على الأقل حتى يَنضج تماماً.
- نُخرج الللانشون من الماء، ونتركه جانباً حتّى يبرد، ونُقطّعه على شكل دوائر ونُقدّمه.
