books جلاش باللحم المفرومة
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
جلاش باللحم المفرومة (Info)
المكوّنات
- خمسئة جرام من عجينة الجلاش.
- ستمئة جرام من اللحم البقري المفروم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- مئة وخمسون جراماً من جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات.
- مئة جرام من الزبدة الذائبة.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- رشة فلفل، ورشة ملح.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في مقلاة واسعة مع كوبين كبيرن من الماء البارد، ونضعه على نار متوسطة حتّى يتغير لونه الوردي.
- نصفي اللحم من المرق، ونُعيده مرة أخرى إلى المقلاة ونضيف إليه كوب من الماء والبصل ونقلبه جيداً حتّى ينضج البصل.
- نضيف الفلفل الأسود، والكاري، والملح، والكركم ونقلب حتّى يجف ماء اللحم وينضج، ثمّ نضيف إليه البقدونس ونتركه جانباً حتّى يبرد.
- ندهن صينية البايركس بالزبدة المذابة، ونضع فيها كمية مناسبة من اللحم ونرشه بجبنة الفيتا.
- نضع فوقه أربع طبقات من الجلاش وندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضع بقية اللحم وجبنة الفيتا، وهكذا حتّى يتكون لدينا ثلاث طبقات من اللحم وأربع طبقات من الجلاش.
- ندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضع عدّة مكعبات منها أيضاً، وندخل الصينية إلى الفرن مدة دقيقتين.
- نخلط في طبق عميق الحليب، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، ونصبه فوقه الجلاش.
- نُعيد الصينية إلى الفرن مدة عشرين دقيقة، ثم نخرج الجلاش ونقطعه.
