If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
بروتينات هيكلية:- بروتينات بسيطة لا تذوب في الأحماض والقواعد المخففة ولا المذيبات المتعادلة وتوجد في الحيوانات فقط ومثالها الكولاجين والقرنين. (المعجم الموحد لمصطلحات تقانات الأغذية)