books الدجاج التندوي
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الدجاج التندوي (Info)
| مدة التحضير | ست ساعات |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكونات الدجاج:
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم والزنجبيل المبشور.
- أربعة أفخاذ من الدجاج.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
مكونات التندوري:
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، وجوزة الطيب المبشورة، وبودرة الزنجبيل، وكركم مطحون.
- ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
- ربع كوب من الكزبرة الصحيح.
- نصف ملعقة كبيرة من: حب الهال، والقرنفل، وفلفل صحيح.
- ملعقة كبيرة من: الكمون الحب، فلفل حار.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
تحضير التوابل:
- تحميص كلٍ من: الفلفل الحار، وحب هال، وبذور الحلبة، وعود قرفة، وكزبرة، وكمون، وفلفل، وقرنفل حب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتحمص قليلاً، ثمّ رفع القدر عن النار.
- خلط التوابل المحمصة مع بقية التوابل، ثمّ طحنها بالماكنة الخاصة بها.
- حفظ خليط التوابل في برطمان في الثلاجة.
تحضير دجاج التندوري:
- خلط كلٍ من: لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والزنجبيل في وعاء، ثمّ إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
- ثقب أفخاذ الدجاج باستخدام السكين في أماكن متفرقة منها.
- سكب خليط لبن الزبادي على أفخاذ الدجاج، ثمّ تركها لمدة ست ساعات على الأقل في الثلاجة.
- وضع دجاج التندوري على الرف الشبكي للفرن فوق صينية الشواء على درجة حرارة 220 مئوي، لمدة ثلاثين دقيقة والتأكد من نضجه.
