books الجلاش بالسبانخ
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الجلاش بالسبانخ (Info)
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- عشرون قطعة من عجينة الجلاش.
- نصف كوب من زيت زيتون، أوالذرة.
- أربعمئة غرامٍ من السبانخ المجمّدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من المشروم المفروم.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السّماق.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل المجروش.
- الكزبرة.
- الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- غسل السبانخ وتصفيته من الماء تماماً، ثمّ فرمه.
- تقليب البصل مع الثوم، والمشروم في قدر مع القليل من الزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبياً.
- إضافة السبانخ إلى القدر وتقليبه إلى أن يجف، ثمّ إضافة الحليب، والسماق، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والفلفل، مع التقليب لتختلط المكوّنات.
- إبقاء الخليط على نار هادئة ليطهى بضع دقائق ويصبح سميك القوام، وتركه ليبرد.
تحضير حشو الجلاش:
- صف عشر رقائق من العجينة بجانب بعضها، بحيث يكون طرف كلّ رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها، لتصبح رقاقة واحدة طويلة.
- مسح الرقاقات المتلاصقة بالزيت، وصفُّ الرقاقات المتبقيّة فوق خطوط التقاء الرقاقات الأولى بحيث يضمن عدم تسرّب الحشوة من الرقاقات، (هكذا أصبحت الرقاقات من طبقتين).
- توزيع الحشوةِ على خطٍ طولي، ثمّ لف العجينة على الحشوة بشكلٍ حلزوني.
- وضع اللّفة المحشوّة في صينيّة شواء، دهن سطح اللّفة بزيت الزيتون وتزيينها بالسمسم، والقزحة حسب الرّغبة.
- خبزُ اللّفة في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة لتصبح ذهبيّة اللّون.
