books أطباق يابانية

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Easy-to-cook Japanese dishes # Japanese cuisine dishes # Japanese cuisine and dishes # Japanese management strategy # old japanese tales # Japanese experience # The Arabs from a Japanese point of view # Japanese culture # Teaching Japanese # Japanese novels # Japanese stories # Japanese theory of modern management # Japanese art of management # The roots of Japanese education # Japanese candles # Japanese language teaching # The Japanese Journey, Ali Ahmed Al-Jerjawi # Japanese language basics # Japanese articles # Japanese stories and legends

أطباق يابانية (Info)

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اليوزو.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الصويا صوص.
- صلصة التتبيل اليابانية(الميرين).
- عصير العنب الأبيض.
مئتا غرام فيليه سالمون منظف من الحراشف والحسك.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
نصف كوب من معجون الميسو الأبيض الحلو.

مكونات مخلل الخيار والفلفل الحار:

مكونات خل السوشي:

إحضار وعاء خلط متوسط العمق وخفق الميسو الأبيض وصوص الصويا وعصير العنب الأبيض والميرين وعصير اليوزو والعسل بالمشبك المعدني إلى أن يتشكل معجون ناعم متجانس.
إحضار صينية خبز مناسبة الحجم ووضع قطعة السالمون على الصينية بحيث يكون الجلد إلى أسفل ثمّ توزيع كمية كبيرة من الخليط المحضر سابقاً على وجه قطعة السالمون ثمّ وضع السالمون بالثلاجة لمدة ساعة إلى أن يتشرب النكهة.
تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع السالمون بالفرن لمدة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتكرمل خليط الميسو وينضج السالمون بالكامل ثمّ إخراجه من الفرن ووضعه في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب مخلل الخيار والفلفل الحار.

تحضير مخلل الخيار والفلفل الحار:

تقطيع الخيار من المنتصف بالطول ثمّ كشط البذور بملعقة صغيرة ثمّ تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة الحجم ثمّ رش الخيار بالملح البحري وتركه لمدة عشر دقائق إلى أن يخرج الماء منه ويصبح طرياً.
شوي حبة الفلفل الحار بالفرن إلى أن يصبح لونها أسوداً ثمّ فرمها كاملاً مع البذور والقشرة إلى أن تصبح مثل المعجون الخشن.
غسل قطع الخيار من الملح ثمّ سكب خل السوشي ومعجون الفلفل على الخيار وتحريكهم معاً ثمّ سكب المخلل بطبق تقديم مناسب.

تحضير خل السوشي:

خلط الخل مع سكر الكاسترد والملح البحري والكومبو في قدر صغير على نار متوسطة ومتابعة التحريك إلى أن يذوب السكر تماماً ثمّ ترك الخل إلى أن يبرد قبل استخدامه.

تشويح البصل مع الجزر والثوم في قدر متوسط على نار متوسطة لمدة سبع دقائق إلى أن يذبل البصل.
إضافة المرق إلى البصل ثمّ إضافة الكومبو ونصف كمية البصل الأخضر والفجل الصيني ثمّ غلي الخليط على النار الهادئة لمدة خمس دقائق.
إضافة الأودون وتغطية القدر وترك الخليط على النار إلى أن ينضج الأودون.
وضع معجون الميزو في وعاء خلط متوسط وإذابته في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
إضافة معجون الميزو إلى الشوربة مباشرة قبل تقديمها مع مراعاة عدم غلي الشوربة بعد إضافة الميزو.
وضع الشوربة في أطباق الشوربة وتزيينها ببراعم الفاصولياء والبصل الأخضر وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

Source: mawdoo3.com