يوجد العديد من الاستخدامات للخميرة، أهمها:
- عجن الخبز: استخدم المصريين الخميرة في عجن الخبز منذ 4000 عام تقريباً، وهو أكثر استخدام شائع للخميرة؛ حيث أنها تتفاعل مع الأكسجين وتُساعد على تخمير الخبز وجعله ينتفخ.
- المشروبات الكحولية: تُستخدم الخميرة في تخمير المشروبات مثل النبيذ والبيرة لجعلها تحتوي على الكحول، حيث أنها تتفاعل مع السكريات الموجودة في هذه المشروبات وتجعلها كحولية.
- المشروبات غير الكحولية: تُستخدم الخميرة أيضاً في المشروبات غير الكحولية لإضافة نكهة، ولكن يتم إيقاف التخمير قبل أن يتحول المشروب إلى كحولي.
- الأبحاث العلمية: يستخدم العلماء الخميرة في التبحّر في علم الوراثة البشري.
- الوقود الحيوي: استُخدمت الخميرة منذ عهد قريب في إنتاج الوقود الحيوي؛ حيث إنّها تُحول السكر إلى إيثانول والذي يُستخدم كبديل للديزل.
Source: mawdoo3.com