يعدّ قرص البر من الطحين الأسمر، ممّا يجعله من الأطعمة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامّة، كالمعادن، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، إلا أنّه من الممكن إعداد الأقراص بعدّة طرق تبعاً للمكونات، وطريقة التحضير، فمنها ما هو مكوّن من الزبادي، أو العسل وغيره، كما يعدّ قرص البرّ من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، نظراً لوجود كافّة محتوياتها في معظم البيوت.
عمل قرص البر
المكوّنات:
كوبان من دقيق البرّ.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
حبة البركة، وماء حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع الدقيق مع السكر، والخميرة، والملح، وحبّة البركة، ثم نمزج المكوّنات جيداً.
نضيف الماء، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً، ثم نتركها لمدّة عشر دقائق حتى تخمر.
يخبز القرص على الصاج عن طريق فرده.
القرص الفلاحي
المكوّنات:
كيلو غرام من الدقيق.
خمسمائة غرام من السمن.
كوب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الملح، والخميرة، والسكر، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
ضعي السمن الدافئ على المزيج، ثم امزجي المكوّنات جيداً.
ضعي الحيليب فوق العجين، واعجني العجين إلى أن يصبح ليناً، ثم دعي العجينة جانباً حتى تخمر.
ضعي العجينة في صينية الفرن، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج وتحمرّ.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.