books vinegar preparation
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Prepare pickled cucumber
# Prepare grape vinegar
# Lectures on Khalil Mutran /
# Prepare apple cider vinegar at home
# Prepare rosemary vinegar
# Prepare natural apple cider vinegar
# Preparing pickled pandan
# Prepare apple cider vinegar the traditional way
# Hebrons lectures on Arabic construction
# Lectures on Khalil Beidas
# Vinegar preparation steps
# Preparing the traditional pickled cucumber
View more
Source: mawdoo3.com
تحضير الخل (Info)
يُمكن تحضير الخل ليكون جاهزاً للاستخدام خلال عدّة أسابيع باتّباع الخطوات التّالية:
- تبدأ عمليّة التّحضير باختيار زجاجات لحفظ السّائل الذي سيتحوّل إلى خل بحيث تكون معتمة؛ لتحفيز عمليّة التخمّر، ويُصب فيها سائل تحضير الخل وهو ما يكون حسب الاختيار والرّغبة، فقد يكون عصير التفّاح أو عصير الفواكه أو حتّى مشروب كحولي، ولكن بشرط ألّا تزيد نسبة الكحول فيه عن 5-10%.
- تُغطّى فوهة الزّجاجة بعدّة طبقات من قماش قطني وتُثبّت بمطّاطة بحيث يسمح بدخول الهواء لإتمام عمليّة التخمّر، وتشكيل حماية من الغبار والحشرات.
- تُحفظ الزّجاجات في مكان مُظلم بحيث تتراوح درجة حرارته ما بين 15-27 درجة مئويّة، ومُراعاة أن درجات الحرارة الأعلى تُسهم في تسريع عمليّة التخمّر، وعادةً ما يستغرق الحصول على الخل بالطّريقة البطيئة فترة زمنيّة تتراوح ما بين 3 أسابيع و 6 أشهر.
- بعد فترة 3-4 أسابيع تبدأ عملية فحص جهوزيّة الخل من خلال اختبار الرّائحة بالبداية، فإذا كانت رائحة الزّجاجة تُشبه رائحة الخل القويّة فإنه بالإمكان الانتقال إلى الاختبار الثّاني وهو التذوّق، فإذا كان المذاق مُناسباً يخضع الخل بعدها للفلترة والبسترة.
- في حال كان الخل غير جاهز يُعاد لمكانه بعد تغيير قطعة القماش، وتُعاد عمليّة فحصه بشكل أسبوعي أو شهري.
