في ما يأتي بعض المعلومات عن استخدام النّبات كغذاء:
- يعتمد الإنسان في غذائه على النّبات؛ إما بشكلِِ مباشرٍ عن طريق تناول الأعشاب، والخضار، والفاكهة، والحبوب، أو بشكلِِ غير مباشرٍ عن طريق تناول لحوم الحيوانات التي تغذت على النّباتات، ومن أجزاء النّباتات القابلة للأكل ما يأتي:
- السّاق والأوراق: ومن الأمثلة عليها الخس، والكرفس، والسّلق.
- الجذور: مثل الجزر، والشّمندر، والفجل.
- البذور: مثل الأرز، والقمح، والبقوليات.
- تزوّد النّباتات جسم الإنسان بالألياف الغذائيّة، وهي عنصر غذائي لا يُمكن الحصول عليه إلا من النّباتات، بالإضافة إلى الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
- يمكن تناول أجزاء النّبات مباشرةً، ويمكن استخدامها لتصنيع مواد غذائيّة أخرى؛ على سبيل المثال، يُستخدم القمح لإنتاج الخبز، والمُعجنات، والمعكرونة، والبسكويت، وغيرها.
Source: mawdoo3.com